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 Origineller Osterei-Kuchen mit Früchten |
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Zubereitung: Osterei-Kuchen – Osterkuchen mit FrüchtenZubereitung: BödenBackofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Beide Rollen Blätterteig entrollen.
Den Blätterteig ein wenig in die Breite ausrollen. Nur ca. 2-3 cm, damit sich eine schönere Ei-Form daraus schneiden lässt. Das klappt ein wenig einfacher, wenn man ihn vom mitgelieferten Papier abzieht auf einen neuen Bogen Backpapier legt.
Nun aus beiden Blätterteigen gleichgroße Eier schneiden. Du kannst auch aus einem Bogen Backpapier eine Schablone zuschneiden und diese zu Hilfe nehmen, damit beide Eier auch wirklich die gleichen Ausmaße haben. Meine Ostereier waren ca. 38 cm hoch und an der breitesten Stelle 25 cm.
Auf 2 Backbleche legen (natürlich mit dem Backpapier darunter!!)
Nun mit etwas Wasser bepinseln, mit Rohrohrzucker bestreuen und mit einer Gabel SEHR oft einstechen. Mindestens 100 Mal pro Teig! Das dient dem Zweck, dass die Teige möglichst flach und gleichmäßig hochbacken.
Für ca. 15 Minuten schön braun backen.
Ich habe alle paar Minuten in den Ofen geschaut und die Teige immer wieder dort eingestochen, wo sie zu hoch backten. Dadurch geht die Luft wieder heraus und der Blätterteig bleibt relativ flach. Das ist nicht die übliche Vorgehensweise, aber hat super funktioniert! 😉
Danach abkühlen lassen. Zubereitung: DiplomatencremeCa. 800 ml der benötigten Milch in einem Topf mit Agar Agar verrühren und erhitzen.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen hell-cremig rühren.
Puddingpulver, Speisestärke und übrige Milch in die Schüssel rühren.
Sobald die Milch kocht, ca. die Hälfte des Topfinhaltes in die Schüssel schütten.
Danach den Schüsselinhalt in Topf geben.
Unter ständigem Rühren nochmals erhitzen bis die Masse aufkocht.
Sofort in eine große Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie luftdicht abdecken.
Komplett erkalten lassen.
Sahne 1/2 Minute anschlagen, dann San Apart dazu rieseln lassen.
Steif schlagen.
Den abgekühlten Pudding mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Schlagsahne behutsam unterheben.
Fertigstellung: Osterei-KuchenKirschkonfitüre auf einem der Blätterteig-Eier verstreichen.
Dann ca. die Hälfte der Diplomatencreme darauf verteilen.
Das 2. Blätterteig-Ei darauf setzen.
Mit ein wenig Diplomatencreme bestreichen.
Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel mit schöner Tülle füllen und kalt stellen.
Obst und Früchte nach Belieben in Stücke schneiden und den Osterei-Kuchen damit belegen.
Den Rand des Kuchens mit der beiseite gestellen Creme verzieren.
Kalt stellen und möglichst bald servieren.
Origineller Osterei-Kuchen mit Früchten  Anschnitt des Osterkuchens Oder lieber eine andere Idee aus Blätterteig, Pudding oder fürs Osterfest? |
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Durch die Benutzung des Links entstehen für dich natürlich keinerlei Mehrkosten! Lediglich ich bekomme bei einem Kauf ein paar Cent Provision von Amazon. Damit versuche ich einen Teil der Zungenzirkus-Kosten zu decken. Solltet ihr das nicht wollen, einfach nicht über diesen Link bestellen! 😉
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