Halloweentorte mit Marzipanfinger

Eine Halloweentorte ganz ohne Fondant, oder sonstige außergewöhnliche Zutaten! Die Finger bestehen lediglich aus Marzipan und die Fingernägel sind halbierte Mandeln. Ein ziemlich guter Effekt wie ich finde! Normalerweise bin ich niemand, der sich stundenlang an Torten versucht, oder ewig modeliert. An Halloween darf man sich aber auch mal ein bisschen verkünsteln! Ich muss allerdings sagen, das das Formen der Finger wesentlich weniger Zeit in Anspruch genommen hat, als die Torte an sich. Wer also Lust auf diese Halloweentorte mit Marzipanfinger hat, jedoch nicht so viel Zeit aufbringen will, der könnte auch einen einfachen Rührkuchen backen, mit Kuvertüre überziehen und diesen dann mit Finger dekorieren.

Zutaten Schokobiskuit:

150 g Zartbitterschokolade

Zutaten Fruchtfüllung:

200 g eingekochte Preisebeeren

Zutaten Ganache-Überzug:

300 g Zartbitterschokolade

Zutaten Marzipanfinger:

100 g Marzipanrohmasse

etwas Kakao und Zimt

Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen (nur den Boden).

Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.

Die Eier (ohne Trennen) mit Zucker in einer Schüssel aufschlagen. In dieser Zeit nach und nach das Wasser zufügen. So lange kräftig rühren, bis eine dicke, schaumige, helle Masse entstanden ist. Mindestens 10-15 Minuten. Eine Küchenmaschine ist hier sehr hilfreich!

Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver gut miteinander vermengen und über die Ei-Zucker-Masse sieben. Behutsam unterheben.

Die Biskuitmasse in die Springform füllen und für ca. 25 – 30 Minuten backen.

Nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer am Rand der Springform entlangfahren um den Biskuit zu lösen. Springformrand wegnehmen. Komplett auskühlen lassen. Stürzen und das Backpapier abziehen.

Am besten sollte der Biskuitboden einige Stunden zum Ruhen haben, bevor man ihn weiterverarbeitet!

Die Schokolade kleine hacken.

Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, von der Herdplatte ziehen und die Schokolade dazugeben.

Mit einem Schneebesen solange rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Einige Stunden in einen kühlen Raum stellen.

Siehe Zubereitung Schokofüllung!

Den Schokobiskuit 2 mal waagrecht durchschneiden.

Auf den untersten Boden die Preiselbeeren streichen und den 2. Boden daraufsetzen.

Die Schokofüllung mit den Schneebesen des Handrührgerätes einen kurzen Moment cremig rühren. Hierbei wird Schokofüllung etwas heller und lässt sich schön verarbeiten. Sollte die Masse zu fest (zu kalt) sein, für ca. 1/2 Std an einen wärmeren Ort stellen. Viele Tortenbäcker stellen die Schokomasse auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle. Dazu kann ich nichts sagen, denn dieses Gerät habe ich schon vor Jahren aus meiner Küche verbannt.

Die Schokocreme auf dem 2. Boden verstreichen und den letzten Boden daraufsetzen.

Bei der Ganache gilt das gleiche wie bei der Schokofüllung. Sollte sie zu fest, d.h. zu kalt sein, einfach an einen wärmeren Ort stellen, oder über dem Wasserbad temperieren.

Die Halloweentorte gleichmässig mit der Ganache überziehen. Kühl stellen.

Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Aus dem Marzipan 4 Finger formen. Mit einem Messer kleine Fältchen eindrücken, das lässt die Finger viel plastischer wirken. Mit Zimt und/oder Kakao können die Finger noch dreckiger gemacht werden. Zum Schluss die Marzipanfinger mit Mandelhälften als Fingernägel bestücken. Das alles braucht ein wenig Zeit, macht aber viel Spaß!

In die Tortenoberfläche eine längliche Kuhle graben und die Finger so plazieren, das es aussieht, als ob die Hand aus der Mulde gekommen wäre. Mit einem Messer die Kratzspuren ziehen.

Die Halloweentorte mindestens 1/2 Stunde vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen lassen.