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 Mohntorte mit weißer Schoko-Mohnmousse und Fruchteinlage |
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Zubereitung Mohntorte mit weißer Schoko-Mohnmousse und Frucht:
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Mohntorte mit weißer Schoko-Mohnmousse und Fruchteinlage |
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Zubereitung Mohntorte mit weißer Schoko-Mohnmousse und Frucht:
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92 Kommentare
Die Mohntorte ist super lecker eine ganz tolle Torte.Nur die Fruchtmasse muss man etwas fester machen da sie sonst läuft wenn sie am Kaffeetisch steht. Geniale Torte ich habe sie größer gemacht .Danke
Vielen Dank für die netten Worte!
Welches Agar Agar hast du denn verwendet, bzw von welcher Firma?
Hallo,
ich habe die Agartine von Ruf genommen.
Vielen Dank für die Antwort!
Ich dachte mir schon, das du ein „RUF“-Produkt genommen hast.
-Agartine beinhaltet nur 20% Agar Agar und geliert deshalb ganz anders und vor allen Dingen viel schlecht. Vor allem wenn es eine säurehaltige Masse ist!
-RUF hat jetzt auch ein Produkt auf dem Markt das „Agar Agar“ heißt. In diesem befinden sich allerdings auch nur 30% Agar Agar, der Rest besteht aus anderen Zutaten. Auch hier ist wieder eine völlig andere Dosierung nötig!
Richtiges, reines Agar Agar geliert extrem stark. Dieses Rezept wird also mit einem RUF-Produkt weniger gut funtkionieren.
Hi, ich habe gestern Abend die Fruchteinlage mit diesem „Agar Agar“ Produkt von RUF zubereitet (mit 30% Agar Agar) und möchte mal zeigen, wie ich es gemacht habe. Ich habe dazu eine 16er Springform verwendet und das Rezept ein wenig abgewandelt. Vielleicht hilft es ja dem einen oder anderen hier:
500gr Früchte (ich habe Pflaumen genommen)
200ml Wasser
10gr Agar Agar
Pflaumen entkernen und fein pürieren und in einem Topf einige Zeit einkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Nun Wasser in einen anderen Topf geben. Das Agar Agar in das Wasser einrühren, aufkochen lassen und 2 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Dann vom Herd herunter nehmen und in das Fruchtpüree einrühren.
Die Springform unten mit Frischhaltefolie auslegen oder sie unten „einklemmen“ (andere runde Gegenstände z.B. einen Backring oder ein tiefer Teller gehen auch) und das Fruchtpüree einfüllen. Dann habe ich die Fruchtgeleemasse über Nacht fest werden lassen. Im Tiefkühlfach für ca. 30 Minuten müsste sie auch fest werden. Nach dem Festwerden habe ich den Rand mit einem Messer etwas gelöst und konnte die Fruchteinlage somit weiter für die Torte verwenden.
Mal schauen, ob sie heute den Kostern schmeckt!
Ich hoffe dieses Rezept hilft jemandem! Und übrigens: super Rezeptidee diese Torte!!!
Hallo Nicole,
vielen Dank für die Rückmeldung und deinen Tipp! Ich bin mir sicher, das dieser Hinweis noch jemandem helfen wird!
Interssant wäre es ja noch zu wissen, ob das Ergebnis nun deinen Kostern geschmeckt hat?! 😉
Liebe Grüße, Jörg
Saugut
Dem ist nichts hinzuzufügen! 😉
Vielen Dank!
Ich würde die Torte super gerne backen, habe aber noch keine erfahrung mit Mohn.. Muss man den Mohn nur mahlen oder vorher kochen, etc? Oder kann es auch fertiger Backmohn aus dem Supermarkt sein? Danke schonmal! 🙂
Der Mohn wird nur gemahlen, nicht gekocht!
Fertige Mohnbackmischung verhält sich ganz anders, ist außerdem schon gesüßt und mit anderen Zutaten gestreckt.
Roher Mohn ist also die richige Wahl! Den gibt es übrigens auch schon gemahlen/gequetscht, ansonsten müsstest du das selbst machen, z.B. mit einer Kaffeemühle.
Gutes Gelingen!
Hallo,
In Deinem Rezept zum ausdrucken fehlt eine ganze Seite. Muss geändert werden. Werde das Rezept ausprobieren.
Schöne Adventszeit wünscht Gabriele.
Hallo Gabriele,
ich MUSS das also ändern….. soso! Ich dachte, ich wäre hier der Direktor der Befehle erteilt! 😁
Nun aber zu deinem Problem: Ich biete gar keine Druckfunktion/Druckversion auf meiner Seite an, ich weiß also nicht wie du darauf kommst, das ich etwas verändern könnte?!?!
Du nutzt dafür vermutlich die Druckfunktion deines Browsers (Firefox, I-Explorer, Safari….), die haben aber ja nichts mit dem Zungenzirkus zu tun, sondern mit deinen eigenen Einstellungen.
Ich kann dir da also leider nicht weiterhelfen.
Allerdings sollte es beim Druckbefehl auch eine Auswahl über die Anzahl der Seiten geben, bzw die Möglichkeit bestehen, den kompletten Inhalt der Seite zu drucken?!
Es würde mich natürlich freuen, wenn du das Rezept ausprobierst.
Achja, immer richtiges (reines) Agar Agar verwenden, das ist wichtig! 😉
Ich wünsche dir auch einen schönen Advent.
LG, Jörg
Habe den grade gebacken und ist im Kühlschrank. Der Boden kam super raus und der Fruchtspiegel auch, aber die Kreme wurde zu flüssig. Ich lebe in Amerika und weiß nicht ob unsere Produkte hier einen Unterschied machen oder war es vielleicht noch zu warm als ich die Schlagsahne unter gerührt habe? Den Agar den ich gekauft habe, habe mich auf anderer Leute Kommentare verlassen das es eins der besten ist. Wird jetzt über Nacht gekühlt und hoffe für das beste für morgen.
Es könnte schon sein, das dein Agar Agar anders zusammengesetzt ist, als das hier in Deutschland. Selbst hier gibt es viele ähnliche Produkte, aber alle mit unterschiedlicher Gelier-Kraft. Da muss man das passende erst mal finden!!
Hast du „reines“ Agar Agar verwendet? Bzw steht bei den Zutaten noch etwas anderes als Agar drauf?
Ich drücke die Daumen
LG, Jörg
Ja, ist 100% reines Agar. Muss nächstes mal ein bisschen experimentieren und werde die mengen Zugabe leicht erhöhen.
Die Torte ist trotzdem super geworden! Danke fürs Rezept.
Das freut mich, das die Torte bei dir funktioniert hat!
Wenn es 100%iges Agar war, dann sollte es auch keine allzu großen Unterschiede geben.
Danke fürs Nachbacken!
LG, Jörg
Hallo Jörg, ich werde mir die Torte selber zum Geburtstag backen 🙂 sie sieht so toll aus.
Da ja grad keine Himbeerzeit ist, wollte ich fragen, ob man das auch mit Tk Himbeeren machen kann? Ich freu mich jetzt schon drauf wie sie schmeckt 🙂
Liebe Grüße
Tamii
Hallo Tamii,
nachdem die Himbeeren sowieso kurz aufgekocht werden, ist es egal, ob sie frisch oder tiefgefroren sind!
Ich hoffe, sie schmeckt dir auch so gut wie mir.
Gutes Gelingen!!!!
LG, Jörg
Hallo Jörg,
auch ich werde mir die Torte um Geburtstag backen und stelle mir gerade die Frage, wenn die Fruchtmasse geliert ist, wie man sie dann am einfachsten auf die Torte befördert, ohne, dass sie Schaden nimmt, mit einem Tortenretter oder stürzen, oder…? Ich hatte, überlegt, dass die gelierte Masse doch sicher an einem Tortenretter haftet, oder? Hab nur den einen Versuch, deswegen frag ich lieber vorher… 😉
Lieben Dank im Voraus.
Schöne Grüße Barbara
Hallo Barbara,
wenn die Fruchteinlage schön fest geliert ist, kannst du sie sicherlich mit einem Tortenretter draufsetzen. Ich habe es damals sogar einfach nur auf der flachen Hand befördert! 🙂
LG, Jörg
Gutes Gelingen!!!!!
Ach, da fällt mir noch eine Frage ein, muss die Mohnmousse länger kalt stehen, bevor die Torte fertiggestellt werden kann? Bin schon mitten dabei und da kommen manchmal doch noch Fragen auf…hoffe auf schnelle Hilfe. 😉 Danke schonmal.
Hallo Barbara,
sobald die Schlagsahne untergehoben wird, kann sofort weitergemacht werden. 😉
Ich hoffe, die Antwort kommt noch rechtzeitig 😉
LG, Jörg
Vielen lieben Dank, ist alles noch rechtzeitig angekommen. Hat Spaß gemacht!! Tolles Rezept. LG
Hört sich ja lecker an!
Würde die Torte gerne in einer 26er Form backen, können Sie mir sagen wieviel mehr ich dann brauche?
LG Iris
Das freut mich!
Wenn man eine 20er Torte auf eine 26er umrechnen will, muss man alle Zutaten mit 1,69 multiplizieren.
Gutes Gelingen!
LG, Jörg
Hallo du,
kann man dir Torte gut transportieren beziehungsweise längere Zeit ungekürzt lassen?
Danke schon mal für die Antwort.
Liebe grüsse
Hallo Sonja,
die Torte kann man schon transportieren (natürlich nicht zu wild) und auch ein wenig ungekühlt stehen lassen. Allerdings sollte das nicht ewig sein, denn die Mousse besteht zum Großteil aus Sahne und die mag es ungern ungekühlt.
LG, Jörg
Hi,
muss die Kovertüre ganz hühl sein , bevor ich die Schlagsahne unterhebe? Wird dann die Mohnmousse nicht zu flüssig?
Danke schonmal
LG, Manu
Hallo,
Die Schlagsahne wird untergehoben, sobald die Kuvertüre-Mohnmasse etwas abgekühlt ist und langsam zu gelieren beginnt.
Also nicht zu früh, sonst schmilzt die Schlagsahne durch die Hitze, aber auch nicht zu lange warten, sonst ist die Masse zu fest erstarrt und man bekommt sie Schlagsahne nicht mehr gleichmäßig untergehoben.
Guten Gelingen
LG, Jörg
Eike
Das Foto Deiner Torte hat mich neugierig gemacht. Nun möchte ich diese auch backen. Wie ist der Umrechnungsfaktor bei einer 28 er Torte? Kann man dieses herrliche Ecemplar auch frosten?
Hallo Eike,
für eine 28er Torte müsstest du alle Zutaten mit 1,96 multiplizieren.
Meinst du mit frosten einfrieren, oder mit Frosting bestreichen?
Zum Thema einfrieren kann ich leider gar nichts sagen, das mache ich nie mit Kuchen oder Torten. Mit Frosting einstreichen würde ich nicht empfehlen! 😉
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren.
LG, Jörg
Die Torte sieht WELTKLASSE aus!! Ich bräuchte das Rezept für eine Hochzeitstorte. Hält die Creme das aus wenn sie länger steht? Ich kenne mich mit Agar Agar nicht aus und hab Angst das sie zu flüssig ist. Wenn ich Gelatine nehme wieviel müsste ich hierbei reingeben damit sie gut hält?? Bitte um Hilfe 🙂
Hallo Sandra,
länger als 2 Tage (Tag der Zubereitung und Folgetag) hat die Torte noch nicht überlebt, deshalb kann ich dazu nichts sagen! ☺
Agar Agar bindet sehr gut ab, allerdings nur, wenn du reines Agar Agar verwendest! Das ist ganz wichtig!!!!!
Im Rezept gibt es bei den Zutaten einen link, in dem ich das genau erkläre!
Zur Gelatine gebe ich lieber keine Auskunft, weil ich das nicht benutze!
LG, Jörg
Achja, vielen Dank für das LOB 😉
In der Zubereitung für die Mohnmouse schreibst du allerdings Agartine das verwirrt etwas😉
Ups, da hast du recht und ist auch schon korrigiert!
Das ursprüngliche Rezept war damals mit Agartine, habe ich dann aber umgestellt!
Lieben Dank für den Hinweis!
LG, Jörg
Hammer!!
Das ist die leckerste Torte die ich je gegessen habe!
Mein Biskuit ging nicht auf, vielleicht lags am ungemahlenen Mohn?
Trotzdem habe ich sie geschnitten und alle hats richtig gut geschmeckt!!
Danke dafür!
LG 🙂
Hallo Kerstin,
das höre ich ja wirklich gerne! 😉
Herzlichen Dank für das nette Feedback! Das dein Biskuit nicht aufgegangen ist, könnte tatsächlich am nicht gemahlenen Mohn liegen…. aber gut das sie dennoch geschmeckt hat! 🙂
Liebe Grüße, Jörg
Super torzen. Ich möchte hein rezept mehr vetsäume
Vielen herzlichen Dank!!
LG, Jörg
Ich habe eine Frage, ich wollte die Torte morgen zum Kaffee backen, jetzt ist mine Frage, ob ih die gute mache kann. Ich hb de fruchenkge gestern genctuj engefroren. Wird de fruhtenlage so lange halte oder wird sie Dann schnell wider wabblig?
Lg
Hallo Carlotta,
die Fruchteinlage hällt sich gefroren lange Zeit! Du kannst deine Torte also morgen ohne Probleme backen! 😉
LG, Jörg
Hallo!
Ich möchte die Torte gerne meinem Freund zum Geburtstag machen.
Ich würde aber statt der weißen Schokolade gerne Milchschokolade verwenden.
Meinst du das ist ein Problem?
LG
Caroline
PS: deine Torten sind einfach super! Ich hab jetzt schon einige deiner super leckeren Kreationen nachgemacht und alle waren richtig begeistert.
Hallo Caroline,
das sollte schon funktionieren. Ich wüsste nicht, warum das nicht klappen sollte?!
Falls du es ausprobierst, würde ich mich über eine Rückmeldung freuen! 🙂
Liebe Grüße, Jörg
….. vielen Dank für das Nachbacken meiner Kuchen….. 😘
Hallo Jörg!
Ich wollte dir kurz berichten, dass das Rezept mit Milchschokolade super geklappt hat.
Es waren alle begeistert!
Glg
Caroline
Hallo Caroline,
das freut mich zu hören! 🙂
Vielen Dank für die Rückmeldung und natürlich auch fürs Ausprobieren!
Liebe Grüße,
Jörg
Hallo Jörg, 🙂
ich brauche noch einmal deine Hilfe.
Ich möchte aus dieser Torte eine Motivtorte machen. (Rechteckig)
Mein Blech ist 34 x 30 x 3 cm. Ich möchte 4 Böden a die Hälfte vom Blech haben.
Mit was muss ich x nehmen?
Die Füllung kommt dann natürlich nur in die Torte, außen rum Ganache.
Wieviel Zartbitterschoki/ Sahne würdest du mir empfehlen?
Liebe Grüße! Kerstin 🙂
Is there a recipe in english for this cake?
No sorry! But you can use a free translation page.
hi jörg, ich werde tk himbeeren nehmen.. lasse ich diese am besten abtauen oder reduziere ich beim erhitzen die vorgegebene wassermenge – was meinst du?
liebe grüße, claudia
hach, ich lese gerade, dass die frage schon gestellt wurde 😁 werde die beeren trotzdem antauen lassen.. der biskuit ist schon mal wunderbar gelungen.. ich drehe diesen zum abkühlen immer um, so dass der leicht gewölbte deckel etwas begradigt wird..
ich werde berichten, wie es geschmeckt hat.. lg, claudia
Hallo Claudia,
wie schön das der Biskuit gelungen ist. Dann klappt der Rest hoffentlich ebenso gut! 😉
Ich wünsche gutes Gelingen!
Vielleicht gibts ja ein Feedback?!?! 🙂
Liebe Grüße, Jörg
Lieber Jörg! Danke für dieses traumhafte Rezept! Ich habe es für eine Geburtstagstorte verwendet und das Geburtstagskind, eine bekennende Mohnliebhaberin, und überhaupt alle waren begeistert. Ich werde die Torte sicher bald wieder machen 🙂 Deine Seite ist großartig, ich freue mich schon jetzt wieder aufs Weiterschmökern und Nachbacken 😀 Viele liebe Grüße aus Wien, Sandra
Hallo Sandra,
herzlichen Dank für dein Feedback!
Wie schön, das die Torte dem Geburtstagskind und auch den anderen Gästen geschmeckt hat.
Viel Spaß beim Weiterschmökern! Ich hoffe, du findest noch etwas nach deinem Geschmack.
Über weiteres Feedback freue ich mich natürlich! 😉
Liebe Grüße, Jörg
huhu jörg, die torte war so so lecker!!! und optisch ist sie auch ein hingucker geworden – ich schick dir mal ein bild auf deine mail 😄
liebe grüße & bis zum nächsten rezept, claudia
Hallo Claudia,
die Torte ist dir ja wirklich extrem gut gelungen! Ganz ordentliche Schichten, RESPEKT!
Ganz besonders toll ist natürlich, das sie dir auch geschmeckt hat! 😉
Lieben Dank und Grüße,
Jörg
huhu jörg, vielen lieben dank für dein lob – das bedeutet mir sehr viel, da es mir persönlich immer extrem wichtig ist, dass auch die optik zu 100, ach was 1000% meinen vorstellungen entspricht 🙄 was das angeht, hab ich nen knall 😁
bis dahin, liebe grüße claudia
ps. achja, du hattest mal gefragt, ob du meine bilder hier bei gelegenheit veröffentlichen darfst… du darfst gerne 😎
Lieber Jörg,
Deine Torte sieht mega toll und lecker aus und ich möchte sie unbedingt nachbacken.Nun habe ich mir die bereits vorhandenen Kommentare durchgelesen und festgestellt,dass Kerstin im Oktober letzten Jahres genau das gefragt hat was mir ebenfalls auf dem Herzen liegt.Leider hast du auf ihre Frage nicht geantwortet.Vielleicht kannst du dies ja nun nachholen und somit zwei Leute glücklich machen.😊Ich wäre Dir da sehr dankbar und werde mir deine restlichen Rezepte ebenfalls in Ruhe zu Gemüte führen.🙂
Lieben Gruß,
Rowena
Hallo Rowena,
vielen Dank für deinen Kommentar!
Jetzt musste ich erstmal die Frage suchen, die ich nicht beantwortet habe.
Ich bin damals wohl zu keinem klaren Ergebnis gekommen und hab dann vergessen ihr das mitzuteilen.
Ich kann auch dir das nicht wirklich beantworten. Das hängt von so vielen Faktoren ab. Wie hoch soll jede einzelne Biskuitschicht werden?! Am klügsten wäre wohl ein ganzes Blech (mit Backrahmen) zu backen und diesen Biskuit dann einmal halbieren und jede Hälfte horizontal einmal durchzuschneiden. Das ergäbe dann 4 rechteckige Scheiben, jede ein halbes Blech groß.
Keine Ahnung, ob das so gemeint war?!?!?! 😉
Hallo Jörg,
Also wenn ich mir die Bilder deiner Torte ansehe,finde ich die Höhe der einzelnen Böden komplett ausreichend.Ich denke ich werde deinen Vorschlag umsetzen und ein Blech backen und dieses dann längs und horizontal halbieren.Für ein ganzes Blech benötige ich wahrscheinlich ca. die doppelte Zutatenmenge,oder?Ich bin bei so Umrechnungsaktionen echt schlecht…🙈
Aber wenn das alles so klappt wie ich mir das vorstelle,dann kann ich dir ja evtl. ein Bild irgendwie zukommen lassen falls du magst.😉
Hallo Rowena,
ich denke, mit der doppelten Menge Biskuit müsste es funktionieren. Du solltest dann aber wirklich einen Backrahmen auf das Blech stellen, denn bei 6 Eiern könnte dir der Teig extram über den Rand hinauslaufen! 🙂
Über ein Foto freue ich mich natürlich sehr!!! 😉
Ich wünsche dir gutes Gelingen
Liebe Grüße,
Jörg
Hallo Jörg,
Bevor ich mich nun ans Backen mache,hab ich doch nochmals eine Frage:kann Start Agar Agar auch ganz normale (Blatt-)Gelatine verwendet werden?Oder vegetarisches Geliermittel von Dr. Oetker?🤔
Ich danke dir für deine Hilfe und werde dir gerne am Ende ein Foto zukommen lassen.😉
Hallo Rowena,
natürlich kannst du Agar Agar auch durch ein anderes Geliermittel ersetzen.
Allerdings müsstest du dann die Dosierung und auch die Vorgehensweise ändern. Vor allem bei Gelatine, die im Gegensatz zu Agar Agar niemals gekocht werden darf.
Über Fotos freue ich mich immer 😉
Liebe Grüße, Jörg
Hallo zusammen,
So,einmal ein Fazit zu diesem Rezept: Der Kuchen war mega lecker und kam super gut bei allen an.😊 Werde ich bei Gelegenheit bestimmt nochmal backen,jedoch vorab mit Agar Agar noch ein wenig experimentieren damit dies besser klappt.😉
Gruß,
Rowena
Hallo Rowena,
das freut mich sehr, das die die Torte so gut geschmeckt hat. 😉
Mit ein bisschen Übung fällt der Umgang mit Agar Agar wirklich sehr leicht.
Lieben Dank für dein Feedback!
Viele Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
Es waren alle wirklich total begeistert.👍🏾😃
Und ich denke auch,dass es mir mit ein bisschen Üben leichter fallen wird.Übung macht ja bekanntlich den Meister.😉
Sind eigentlich die Fotos angekommen?
Lieben Gruß,
Rowena
Hallo Rowena,
deine Fotos sind angekommen und das Ergebnis sieht wirklich überaus lecker aus!! 😋
Ganz lieben Dank dafür! 🙂
Liebe Grüße, Jörg
Hey ho,
auch ich bin gerade dabei die Torte „probeweise“ zuzubereiten, da ich sie gerne als Rezepte in 2-3 Wochen für eine Hochzeitstorte nutzen würde. Daher gerade die Pilottour zum kosten 😉
Ich habe direkt die Erfahrung gemacht, dass bei mir der Teig elider nicht so krass aufging und daher der biskuit recht flach geworden ist. Gerade so 3-3,5cm. Ich hab einen versuch für die 20er Springform vorgenommen- Hättest du da vielleicht einen Tipp, wie ich ich das etwas regulieren könnte? Auf etwa 5cm kommen wäre glaube ich super, gerade frü die Stabilität der Böden, oder?
Liebe Grüße
Hallo Christine,
hast du evtl das Backpulver vergessen, oder das Eiweiß nicht gut genug aufgeschlagen?
Eigentlich sollte der Biskuit schon mehr als 3 cm Höhe haben. Evlt könntest du auch das Rezept um 25% erhöhen, dann solltest du in jedem Fall einen Biskuit erhalten, der hoch genug ist.
Lieben Grüße, Jörg
Hallo, ich hätte da mal eine Frage. Ist es möglich die Torte mit Marzipan abzudecken? Sollte ich dann die Zuckermenge reduzieren? Ich würde nämlich gefragt ob ich eine Mohn Marzipan Torte backen könnte. Da ich weder Mohn noch Marzipan esse bin ich etwas unsicher. Finde allerdings dieses Rezept super ansprechend und dachte möglicherweise könnte ich einfach eine Marzipandecke drüberlegen.
Liebe Grüße Christine
Hallo Christine,
wenn du die Torte mit Marzipan eindeckst, könntest du tatsächlich ein wenig am Zucker im Innenleben einsparen, sie wird sonst nämlich bestimmt sehr süß.
Wie gut sich die Mohncreme mit der Marzipandecke verträgt, kann ich dir nicht sagen. Nach ein gewissen Zeit wird das Marzipan wohl etwas Wasser ziehen und weich werden. Das sollte aber so schnell nicht passieren, denn es gibt unzählige Sahnetorten die ebenfalls mit Marzipan eingedeckt sind…… und da klappt es ja auch 😉
Liebe Grüße und gutes Gelingen,
Jörg
Hallo Jörg,
die Torte sieht super aus und ich bin fest entschlossen sie für die Taufe am kommenden Sonntag zu backen.
Ich habe die Mengen auf eine 28er Springform umgerechnet und hoffe das klappt alles. Jetzt soll die Torte allerdings
mit Fondant eingedeckt und dekoriert werden. Meinst du das klappt? Es ist ja auch sehr heiß gerade. Ich freue mich über Tipps und Tricks.
Danke und Grüße,
Doris
Hallo Doris,
ganz lieben Dank!
Ich kann dir zum Thema Fondant leider überhaupt nichts sagen, denn ich bin ein totaler Fondant-Gegner und kenne mich deshalb auch überhaupt nicht aus! 😉
Wenn ich aber einen Tipp abgeben müsste, würde ich sagen, das die Decke ziemlich viel Feuchtigkeit aus der Creme ziehen wird und der Fondant dir deshalb aufweicht, bzw reisst.
Das ist aber nur die Meinung eines Fondant-Laien! 🙂
Liebe Grüße, Jörg
huhu jörg, ich bräuchte mal deinen fachmännischen rat zur möglichen vorbereitung für die torte: den fruchtspiegel kann man ja gut einfrieren.. aber wie sieht es mit dem bisquitboden aus? verändert er seine konsistenz und wie verpacke ich ihn dann am besten für den tiefkühler? taut man den boden dann im kühlschrank auf oder besser in einem kühlen raum über nacht? ich möchte beides zum ende dieser woche schon vorbereiten und würde ihn dann am 2. feiertag fertigstellen.. ich danke dir 💚lichst für deine tipps! liebe grüße, claudia
Hallo Claudia,
zum Thema einfrieren kann ich leider überhaupt nichts sagen, denn ich friere tatsächlich nie Kuchen oder Torten ein!
Ich denke, luftdicht in Folie eingepackt wäre am Klügsten. Zum Abtauen soll ja der Kühlschank die beste Wahl sein, aber das habe ich nur gelesen und ich spreche somit nicht aus Erfahrung. 😉
Du findest diesbezüglich aber garantiert etwas im Internet.
Tut mir leid, das ich dir da nicht sonderlich weiterhelfen konnte.
LG, Jörg
hey jörg, ich hatte es schon vermutet, aber dachte mir „einen versuch ist es wert“ 😉 ich lass es auf einen versuch ankommen, zur not mache ich den teig nochmal ✊🏼 ich wünsche dir mit deinen lieben besinnliche festtage, viel zeit zum genießen & erholen 🎄 und freue mich auf viele, weitere „gaumenschmeichler“ im nächsten jahr!! liebe grüße, claudia
Hallo Claudia,
vielleicht magst du mir im Anschluss ein Feedback geben, ob dein Versuch geklappt hat. Das würde mich nämlich schon interessieren. 😉
Ich wünsche dir ebenfalls ein wunderbares Weihnachtsfest!
Liebe Grüße, Jörg
ho jörg, mein fazit: für die mohntorte war der gefrorene biskuitboden durchaus tauglich – ich hab ihn 12 std vor der weiterverarbeitung aus dem eisfach genommen und in einem kühlen raum (ohne „verpackung“) auftauen lassen. er liess sich super schneiden und hatte seine konsistenz nicht verändert – ob er sich allerdings bei längerer kühlzeit verschlechtert hätte 🤔 was ich nicht nochmal machen werde ist eine fruchteinlage einzufrieren – geschmacklich und konsistenz zwar wie gehabt, allerdings hat sich die umliegende mousse verfärbt..das fand ich beim anschnitt nicht so schön 😄 liebe grüße, claudia
Hallo 🙂
Ich würde gerne die Torte backen aber mir werden leider die Zutaten für die Mohnmousse nicht angezeigt. 🥺
Hallo Karina,
die Zutaten sollten dir aber schon angezeigt werden.
Mit welchem Gerät schaust du dir das Rezept an? Laptop oder Handy?
Ich hoffe, ich habe euer Rezept nicht entweiht, indem ich es veganisiert habe. Vorab: Es war großartig.
Ich habe Eischnee durch das Wasser einer Dose weißer Bohnen (400g) ersetzt und Eigelb durch Sojamehl. Ansonsten ichoc weiße schoki (vegan) und Schlagfix statt Schlagcreme, Hafermilch für Milch.
Außerdem habe ich die Fruchteinlage auf zwei Tellern verteilt und somit statt einer dicken Einlage zwei dünne auf beiden unteren Ebenen gemacht.
Es hat super funktioniert und einfach fantastisch geschmeckt. Vielen Dank für die tolle, außergewöhnliche Idee.
Hallo,
ich finde es überhaupt nicht schlimm, das du mein Rezept veganisiert hast! 😉
Tatsächlich finde ich es sogar ganz gut und hilfreich, das du mir und meinen Lesern/innen deine Zubereitung mitgeteilt hast. Es gib bestimmt noch andere, die das gleiche vorhaben und somit eine tolle Hilfestellung von dir erhielten.
Ich danke dir und freue mich, das dir die Torte (mit deiner Abwandlung 🙂 ) so gut geschmeckt hat.
LG, Jörg
Super leckere Torte!
Hatte allerdings etwas weniger Zucker, eine 26 cm Durchmesser Form und habe statt AgarAgar in der Mohnmouse 3 Pck. Sahnesteif verwendet. Hat auch super geklappt. Geschmacklich ein Traum diese Torte, wenn man Mohn mag 😊.
Hallo Corinna,
vielen Dank für dein Feedback und deinen Hinweis zum Sahnesteif!
Es freut mich, dass sie dir geschmeckt hat.
LG, Jörg
Und wie immer SEHR SEHR Lecker!!! Die Gäste waren begeistert … Auch Optisch echt super 👍😊
LG aus Österreich 🤗
Hallo Bernadette,
ich danke dir für dein tolles Feedback!!!
Herzliche Grüße aus Bayern, Jörg 😉
Hallo, ich wollte nur die Mohnmousse als Füllung für eine Motivtorte verwenden. Erstmal ist sie nicht fest geworden (woanders habe ich dann gelesen, das Agar 2 Minuten lang gekocht werden muss, das steht leider nicht im Rezept)..und dann hat mir zumindest der Mohnmousse auch überhaupt nicht geschmeckt. Ist viel, viel zu süß. Ich habe es dann gar nicht verwendet.
Hallo Silvia,
es ist sehr schade, dass dir die Mousse nicht geglückt ist. Hast du richtiges, 100%iges Agar Agar verwendet?
Natürlich kann man Agar Agar auch 2 Minuten kochen lassen, ich hatte aber noch nie Schwierigkeiten, auch wenn ich die Flüssigkeit nur einmal kräftig aufwallen ließ.
Die Süße ist immer eine Geschmackssache. Da in die Mousse keinerlei Zucker kommt (außer dem Zucker in der Schokolade natürlich) empfand ich die Süße als passend. In nahezu allen Rezepten die ich gefunden habe, wird der Schokoanteil sogar noch höher dosiert. Aber gut, Geschmäcker sind zum Glück verschieden.
LG, Jörg
Die torte sieht hammer aus. Will die jetzt am Wochenende zum Geburtstag machen kann sie 2 Tage im Kühlschrank stehen?
Hallo Aneta,
sie hält sich schon 2 Tage im Kühlschrank, allerdings könnte der Biskuit auf die lange Zeit ein wenig durchweichen. Wenn dich das nicht stört (mich stört das eigentlich nie 😉 ), kannst du es so machen.
LG, Jörg
Hey ich will die Torte unbedingt machen, finde aber nur Agar Agar Platten. Kann man die auch benutzen und Lenden Sie vielleicht das Verhältnis zu einem TL. LG
Hallo Amelie,
zu den Platten kann ich nichts sagen, denn ich habe sie noch nie verwendet, tut mir leid.
Im Bioladen oder Reformhaus findest du garantiert richtiges Agar Agar.
LG, Jörg