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 Gefüllte Pfannkuchen-Tarte mit Mohn, Schmand und Beeren |
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Zubereitung: Gefüllte Pfannkuchen-Tarte mit Mohn, Schmand und BeerenZubereitung: MürbeteigEinen Backrahmen auf 27cm x 22cm einstellen und mit Backpapier auslegen.
Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und zwischen Backpapier ausrollen.
Die Backform mit dem Teig auslegen, dabei einen ca. 4cm hohen Rand hochziehen.
Für 30 min kühlstellen.
Backofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Form mit einem Bogen Backpapier auslegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen.
Für ca. 18 min backen.
Danach aus dem Ofen holen und die Hülsenfrüchte und das Papier entfernen.
Zubereitung: PfannkuchenteigBackofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech in den Ofen schieben und heiss werden lassen.
Eier mit Zucker einige Minuten cremig aufschlagen.
Erst Milch und Salz einrühren, dann das Mehl folgen lassen.
Einen Bogen Backpapier ordentlich mit Öl fetten und auf das heisse Blech legen.
Den Pfannkuchenteig darauf verteilen, glattstreichen und für ca. 10 Minuten backen.
Einen Bogen Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und den gebackenen Pfannkuchen darauf stürzen.
Das mitgebackenen Papier erstmal drauf lassen.
Etwas abkühlen lassen.
Zubereitung: MohnfüllungMilch mit Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
Von der Herdplatte ziehen und Mohn und Zucker einrühren.
Quellen lassen.
Sobald die Masse nicht mehr heiß ist, das Ei unterrühren.
Das mitgebackene Papier auf dem Pfannkuchen vorsichtig abziehen.
Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen.
Aufrollen. Es soll eine lange Rolle entstehen, also nicht von der kurzen Seite aufrollen!
Zubereitung: Schmandcreme2/3 der Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Restliche Milch mit Zucker und Puddingpulver verquirlen.
Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver einrühren.
Einmal aufwallen lassen, dann von der Herdplatte ziehen.
Ca. 15 Minuten auskühlen lassen, dabei gelegentlich durchrühren.
Schmand, Zitronensaft und Abrieb unterziehen.
Füllen der Pfannkuchen-Tarte:Die Schmandcreme auf dem Mürbeteig verstreichen.
Die Pfannkuchenrolle in 12 Scheiben schneiden und in die Creme setzen.
Leicht eindrücken.
Die Röllchen mit Butterflöcken belegen.
Ca. 35 Minuten bei 180° C Ober-/ Unterhitze backen.
Auskühlen lassen.
Fertigstellung: Pfannkuchen-TarteBeerenmischung mit einem Schluck Wasser aufkochen und danach pürieren.
Etwas abkühlen lassen.
Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und mit Agar Agar verrühren.
Für 2 Minuten aufkochen lassen, dann auf der Pfannkuchen-Tarte verteilen.
Dabei möglichst die Pfannkuchenrollen aussparen.
Für min. 1 Std in den Kühlschrank stellen.
Die Pfannkuchen-Tarte mit frischen Beeren belegen.
 Pfannkuchen-Tarte mit Mohnfüllung, Schmand und Beeren  Gefüllte Pfannkuchentarte mit Schmand, Mohn und Beerenspiegel Du magst die Kombination aus Mohn, Quark und Frucht? Dann wäre dieser Golatschen-Blechkuchen garantiert auch was für dich!
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15 Kommentare
Meine Güte😀, wieder einmal eine ausgefallene interessante Kombination 👍! Wie du immer nur auf solche geniale Ideen kommst🤔😀!
Mürbeteig/ Pfannkuchenteig- Schmand etc. 😋!
Ich glaub, es würden nicht einmal ein paar Krümel übrig bleiben 😉!
Lieben Dank, Claudia! 😘
Ach, ich packe nur einfach alles was mir schmeckt zusammen und voilà….. eine neue Kreation 😉
Hier blieb übrigens auch kein Krümelchen übrig! Kein Wunder, der war einfach zu lecker!
Liebe Grüße, Jörg
huhu jörg, hoffe es geht dir gut!? deine letzten creationen waren toll anzusehen, mir aber im moment zu schokoladig (die hebe ich mir auf für den herbst 😉).. aber jetzt hast du mich wieder 🤓 die tarte ist ja eine bunte überraschungs tüte! jetzt wird es allerdings was kniffelig.. oder doch nicht – ich hab keinen backrahmen, aber eine 24×24 cm form.. ich werde mal umrechnen und dir dann berichten. leider sind zur zeit all meine abnehmer im urlaub, so dass ich nicht gleich mit dem backen starten werde. lieben gruss & einen schönen abend, claudia
Hallo Claudia,
wir haben doch schon fast Herbst 🙂
Für Schokolade is doch immer die richtige Jahreszeit! Naja, das sieht aber wohl jeder anders 😁
Mit einer 24x24er Form wirst du vermutlich wenig umrechnen müssen, denn das Volumen ist sehr ähnlich.
Ich wünsche dir auf jeden Fall gutes Gelingen, muss dir aber sagen: Wenn du derzeit keine Abnehmer hast, dann warte mit dem Backen noch. Die Tarte mag zierlich aussehen, bringt aber ganz schön was auf die Waage. Von ihr werden nämlich schon mehrere Mäuler satt 😁
Liebe Grüße, Jörg
guten morgen jörg, nachdem meine abnehmer wieder im lande sind und es noch beeren gibt, wollte ich den kuchen doch einmal zum wochenende machen.. aber sag mal, wieviel und welches oel kommt in den pfannkuchenteig?
wünsch dir einen schönen tag, liebe grüße claudia
Guten Morgen Claudia,
in den Pfannkuchenteig kommt gar kein Öl. Lediglich das Backpapier wird mit geschmacksneutralem Öl (z.B. Sonnenblumenöl) gefettet.
Ich hatte im Zubereitungstext versehentlich die Wörter Öl und Milch vertauscht! Diesen Fehler habe ich nun behoben.
Vielen Dank für den Hinweis und entschuldige die Verwirrung!
Liebe Grüße, Jörg
huhu, ich schon wieder.. erst einmal danke für die info. aufgefallen ist mir eben noch, dass du das ei für die mohnmasse nicht in deiner zutatenliste aufgeführt hast 🤭😉 der kuchen ist jetzt im ofen und ich bin gespannt – skeptisch bin ich noch was die menge der schmandmasse angeht.. 2 pk vanillepulver und 600 gr schmand 🤔 aufgrund meiner etwas kleineren form hab ich schon weniger eingefüllt, aber es schaut wesentlich mehr aus als auf deinen bildern. ich werde berichten und bilder schicken, wenn er fertig ist! da du es nicht ausdrücklich erwähnt hast, gehe ich mal davon aus, dass der kuchen auch bei 180 grad gebacken werden soll.
lieben gruss, claudia
Hallo Claudia,
es ist doch zum Mäuse melken! Egal wie oft man ein Rezept durchliest, irgendeinen Fehler findet man immer! 😉 Vielen Dank für den Hinweis, habe das eben behoben.
Du hast recht, der Kuchen wird bei 180° fertig gebacken.
Wegen der Schmandmasse kann ich nur sagen, je mehr desto besser! 🙂
Ich bin auf jeden Fall auf den Feedback gespannt und würde mich über Bilder natürlich sehr freuen!
Liebe Grüße,
Jörg
PS: Ich schreib dann mal weiter an meinem Rezept für übermorgen! 🙂 Bin gespannt wie viele Fehler sich dieses Mal einschleichen… *räusper* 🙂
guten morgen 😏 vielleicht hattest du einen drehwurm von den mohnspiralen 🤭 also, fertig.. optisch bin ich sehr zufrieden.. heut abend gibts ihn zu unserer letzten hausgartengrill party in diesem sommer! aber ehrlich jörg, bisher waren alle deine kreationen superlecker, aber meine favoriten sind und bleiben der heidelbeer cheesecake und die erdbeertarte mit weisser kokos-schoko! ich bin gespannt auf deine morgige verführung..
foto kommt gleich, schönes sonniges wochenende nach regensburg.. lg, claudia
Hallo Jörg,
der Kuchen sieht ja wirklich toll aus. Lauter leckere Komponenten und optisch auch ein Highlight. Muss ich unbedingt mal probiere. Was schätzt du als Zubereitungszeit?
Gruß Bettina
von https://www.thebakingjourney.com
Hallo Bettina,
ganz lieben Dank!
Die Zubereitungszeit ist schwer einzuschätzen?! Ich denke 1 1/2 – 2 Stunden braucht man vermutlich schon mit all den einzelnen Komponenten.
Liebe Grüße,
Jörg
Hallo Jörg, habe diesen tollen Kuchen ausprobiert. Ich liebe Mohn und fand die Idee super. Ich probiere immer gerne neue Rezepte aus und bin durch Zufall auf das Rezept gestoßen.
Hab es auch gleich ausprobiert, schmeckt genial gut. Das Einzige was bei mir nicht so gut geworden ist, ist der Mohn-Pfannkuchen. Er war nach dem zweiten Backen trocken.
Vielleicht habe ich zu wenig Butter oben drauf gemacht. Auf jeden Fall bin ich gespannt auf weitere Kreationen von Dir. Weiter so.
Viele liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi,
es freut mich, das du den Kuchen ausprobiert hast! Vielen Dank dafür!
Vielleicht warst du tatsächlich etwas zu sparsam mit der Butter, das könnte die Erklärung sein. An Butter sollte man einfach nie sparen! 😉
Liebe Grüße, Jörg
Der Kuchen war der absolute Traum. <3 Keine Ahnung wie man auf so eine Idee kommt, aber ich liebe es neue Kreationen auszuprobieren und dieser wird definitiv wiederholt! Die 2 Stunden Zeit für die Backerei und die reichlich Kalorien waren es in jedem Fall wert!
Hallo Christina,
vielen Dank für dein wunderbares Feedback. Wie schön, das dir der Kuchen so gut geschmeckt hat!
Er ist dir aber auch wirklich gut gelungen, wenn ich mir deine Bilder auf Insta so anschaue! 😉
Liebe Grüße, Jörg