Beerenkuchen mit Biskuit und Baiser

Dieser Beerenkuchen vereint 2 Lagen Biskuit mit einer Cremefüllung, einer Baiser-Schicht und jeder Menge Beeren. Genau an diesen sollte man auch nicht sparen. Der Geschmack dieses  Gebäcks steht und fällt mit der Qualität der kleinen Früchtchen. Dabei ist es egal, für welche ihr euch entscheidet, wichtig ist nur, das sie vollreif sind. Auch an einer 2. Stelle sollte nicht gespart werden, nämlich bei der Menge. Da heißt es klotzen, nicht kleckern! Es wird sich wohl kaum jemand beschweren, weil es zu viele Beeren sind. Mal abgesehen von der Person, die diesen Kuchen in Stücke schneiden darf, denn das kann durchaus zu einer Herausforderung werden! Vor allem, wenn man die Johannisbeeren nicht einzeln abzupft, so wie ich es getan habe. Da muss man schon mal die eine oder andere Rispe zur Seite schieben, um sich mit dem Messer einen Weg durch den Kuchen graben zu können. Eine Unannehmlichkeit, die ich aber gerne in Kauf nehme!