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 Gefüllte Beerentarte mit Panna Cotta ohne Gelatine |
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Zubereitung: Gefüllte Beerentarte mit Panna Cotta – Sommermädchen
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Gefüllte Beerentarte mit Panna Cotta – Sommermädchen
23 Kommentare
kann ich die mandeln irgendwie ersetzen ?
hallo jörg, vielleicht hab ich ja glück und du antwortest gleich: die tarte ist soweit fertig, allerdings serviere ich ihn erst morgen. ich überlege ob ich jetzt schon die deko platziere oder bis morgen warte.. hast du feststellen können, ob die früchte auf das panna cotta abfärben? lieben gruss & danke für dein feedback, claudia
Hallo Claudia,
die Früchte haben bei mir auch nach einem Tag nicht auf die Panna Cotta abgefärbt. Allerdings trocknen die Schnittstellen der Früchte ein an, aber eigentlich auch nicht wirklich schlimm. Kommt ja auch drauf an, welches Obst du zur Deko nimmst. Frisch ist auf jeden Fall am sichersten! 😉
LG, Jörg
huhu jörg, jetzt wollte ich doch noch ein paar worte hierlassen – superlecker (ich habe nichts anderes erwartet 😉) und da ich keine geschnittenen beeren genommen habe, hat sich auch nichts abgefaerbt. ein kleines missgeschick (ich hatte irgendwie zu viel panna cotta und diese ist mir über den rand an der tarte hinuntergelaufen) wurde dann sogar zum zusätzlichen, optischen hingucker: die tarte war an den seiten somit komplett mit panna cotta ummantelt und aufgrund des hebebodens lies es sich lösen ohne zu reissen – sah cool aus 😁 als durchweichsperre hatte ich noch dunkle kuvertüre genommen, lecker!
obwohl der kuchen nach dem grillen als kleines dessert gedacht war, hat doch der ein oder andere noch ein zweites stück verputzt! ich denke, das sagt alles 👍🏽
ich freue mich auf neues von dir, bis zum nächsten rezept & einen schönen 🌞tag.
lg claudia
Hallo Claudia,
das klingt doch nach einem vollen Erfolg! 😉
Manchmal sind kleine Missgeschicke ganz hilfreich und erzeugen ungeahnte, tolle Ergebnisse.
Deinen Gästen scheint es ja auch gut geschmeckt zu haben. Es ist immer in großes Lob, wenn sich jemand noch ein 2. Stück gönnt. 🙂
Ich freue mich über deine Treue und dein Vertrauen in meinen Rezepte! Vielen Dank dafür!
Weitere Rezepte folgen bestimmt 😉
Liebe Grüße, Jörg
Hallo Jörg, das klingt nach einem super leckerem Rezept! Ich würde gerne noch etwas mehr Sommerfeeling hineinbringen. Könnte ich die Sahne für die Panna Cotta durch Kokosmilch ersetzen?
Liebe Grüße
Susann
Hallo Susann,
ich habe das noch nicht ausprobiert, bin mir aber relativ sicher, das du die Sahne problemlos mit Kokosmilch austauschen kannst. Die Zuckermenge müsstest du halt dann evtl ein bisschen anpassen! 🙂
Falls du das ausprobierst, würde ich mich über ein Feedback sehr freuen!
Liebe Grüße,
Jörg
hey jörg, zum sommermädchen zubereitet mit kokosmilch kann ich folgendes sagen: geschmacklich ist die kokos leider total untergegangen (ich hatte sogar extra die vanille weggelassen und die zuckermenge auf die hälfte reduziert) – da hat mich die klassische panna cotta mit sahne, in verbindung mit der frucht, wesentlich mehr geflasht!
zur optik: frisch angerichtet war die „kokos cotta“ ein absoluter hingucker (ganz weiss und von der oberfläche sehr glatt – so hübsch, da werde ich dir doch glatt mal bilder von schicken). allerdings ist die oberfläche nach einigen stunden überall eingerissen und hat sich mit dem fruchtkompott vollgesaugt. das ist mir mit der normalen sahne bisher nie passiert und ich hab den kuchen schon mehrfach zubereitet!
jedem, der es mit kokosmilch probieren möchte, kann ich dies nur anraten, wenn der kuchen auch relativ zeitnah verputzt wird 😉
liebe grüße, claudia
Hallo Clauia,
herzlichen Dank für dein Feedback! Ich bin mir sicher, das Einige von deiner Erfahrung und deinem Kommentar profitieren werden!
Ich bin aber sehr überrascht, das sich die Panna Cotta mit Kokosmilch so anders verhalten hat, das hätte ich nicht vermutet, aber gut zu wissen 😉
Vielen Dank auch für deine Fotos! Das Ergebnis sieht sehr lecker aus!!!!!
Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße, Jörg
Hallo,
morgen würde ich gerne diesen tollen Kucjen backen. Was verwendest du für ein Agar Agar? Muss das zu 100% Agar Agar sein? Ich finde immer nur eines das nur zu 60% oder weniger aus Agar Agar besteht. Über eine Antwort freue ich mich 🙂
Hallo Veronika,
ich habe dazu einen Beitrag geschrieben.
Schau mal unter diesem link:
https://www.zungenzirkus.de/agar-agar-gelatine-alternative-ersatz/
Liebe Grüße, Jörg
Danke für die schnelle Antwort! Habe den Beitrag erst jetzt gesehen! 🙂
Gerne 😉
Hallo, muss man hier wieder reines Agar Agar verwenden? Oder reicht eins mit 60% anteiligem AgarAgar?
Hallo Angelika,
ja, auch für dieses Rezept wird 100%iges Agar Agar benötigt.
Liebe Grüße, Jörg
Hallo,
entschuldige die vielen Fragen, aber der Kuchen muss mir einfach aufs erste gelingen! Ich habe bisher noch nie mit einer Tartenform gearbeitet. Löst du den Teig nach abkühlen aus der Form, oder lässt du den Kuchen bis er vollständig fertig ist in der Form und löse ihn erst vor dem servieren? Danke für deine schnellen Antworten!
Hallo Veronika,
ich benutze eine Tarteform mit Hebeboden. Das hat den großen Vorteil, das ich die Tarte ohne Gefahr vom Rand befreien kann.
Wenn du so eine noch nicht benutzt, solltest du dir unbedingt eine anschaffen 😉
Ansonsten würde ich die Tarte schon ziemlich komplett auskühlen lassen, damit sie etwas stabiler wird.
ABER: Ich würde sie nicht in den Kühlschrank stellen und danach erst aus der Form holen, denn das wird nur schwer funktionieren!!
Liebe Grüße, Jörg
Servus Jörg,
hab dein Sommermädchen mit Blaubeeren und Himmbeeren gestern zum Sommer-Dorffest gemacht und er kam super an.
Muss ja alles in Glutenfrei backen und damit ich auf den Fest auch Kuchen essen kann, steuere ich natürlich immer einen mit bei. Meine ersten Kuchen in normaler Optik wollte niemand haben. Jetzt war meiner zuallererst aufgegessen. Leider kann ich kein Foto mit anhängen, hätte ihn dir gerne gezeigt.
Lg Doris aus Amberg
Hallo Doris,
vielen Dank für dein positives Feedback!
Bei der Tarte lässt sich das Rezept zum Glück recht leicht in eine glutenfreie Variante verwandeln!
Ich kann mir schon vorstellen, das bei deinem Sommermädchen die Leute zugegriffen haben, denn die Beerentarte ist so schön sommerlich und immer ein Highlight.
Wenn du mir ein Foto zeigen möchtest, dann schicke mir doch einfach eins per EMail. Ich würde mich freuen 😉
Liebe Grüße,
Jörg
Moin 🙂
ich bin gerade dabei denn Kuchen zu backen und habe gerade die angst das die Rotebeeren füllung nicht fest wird damit ich die Panna Cotta rauf machen kann. Dauert das einfach bisschen länger?
Hallo Lilia,
wie lange wartest du denn schon? 😉
Sobald die Masse kalt ist, sollte sie fest sein! Die sollte eigentlich keine Probleme bereiten.
Ich hoffe, es klappt!!!!
Die Mengenangaben hast du ja vermutlich befolgt, oder?
LG, Jörg
Hallo Jörg,
kann der Boden auch in einer normalen Springform gebacken werden oder muss es eine Tarteform sein?
Danke für deine Hilfe.
Viele Grüße
Simone
Hallo Simone,
eine normale Springform funktioniert auch. 🙂
LG, Jörg