Gefüllter Beerenkuchen, einfach und lecker

Auch wenn dieser Beerenkuchen aussieht, als wäre er eine Torte, bleibt er meines Erachtens nach definitiv ein Kuchen. Grund hierfür ist der verwendete Rührteig! Ich habe mich da vom allgemeinen Backtrend inspirieren lassen, der für viele hohe Törtchen und Motivtorten einen Teig wie diesen vorsieht. Das ist auch nicht verwunderlich, denn ein fetthaltiger Teig ist wesentlich kompakter und somit besser in Form zu bringen, als ein zarter Biskuit. Ein Unterschied, den man schon beim ersten Bissen merkt. Dennoch begüße ich nach all den lufigen Torten der letzten Zeit dieses Gebäck, das haptisch sehr „ehrlich“ daherkommt, aber dennoch raffiniert ist. Letztlich bleibt es, wie alles im Leben, reine Geschmackssache!