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 Käsekuchen mit Heidelbeeren und Mandelkrokant |
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Zubereitung Heidelbeerkäsekuchen mit Mandelkrokant:
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Der Gelatinefreie Backblog! Cremige Torten, saftige Kuchen und fruchtige Leckereien.
Heidelbeerkäsekuchen mit Mandelkrokant
37 Kommentare
Lieber Jörg,
eine wunderschöne Seite mit vielen gefährlich schönen, „geschmackvollen“ Bildern hast du da gezaubert. Ich weiß ja, wie gut es bei dir/euch schmeckt, daher freue ich mich auf euer nächstes Gartencafé, wo ich mir dann wahrscheinlich statt Frühstück, Mittag- und Abendessen nachmittags einen Kuchen nach dem anderen auf der Zunge zergehen lassen werde.
Eine tolle Idee von dir, die Rezepte hier zu veröffentlichen.
Liebe Grüßé
Claudia
Hallo Claudia,
herzlichen Dank für das Kompliment!
Klingt nach einem guten Plan, bei unserem Gartencafe alle anderen Mahlzeiten des Tages ausfallen zu lassen, um dann so richtig bei uns zuzuschlagen! 🙂
Ich würde das begrüßen! *zwinker*
Liebe Grüße… bis spätestens zum Gartencafe
Jörg
[…] Icecream ist quasi eine Reminiszenz an diesen Heidelbeer – Käsekuchens, den so viele von euch schon gebacken und für lecker befunden […]
Hallo,
Das Rezept hört sich wirklich super an.
Ich möchte den Kuchen für meinen Freund backen der Übermorgen Geburtstag hat.
Er liebt Heidelbeeren und bekommt jedes Jahr eine andere Kuchen Reaktion natürlich immer mit Heidelbeeren.
Nun noch eine Frage. Ist das Rezept wirklich für eine 20cm Springform ? Die müsste ich erst organisieren. Habe auch keine Ahnung wie man das auf eine 26er umrechnen kann.
Kuchen Kreation meinte ich 😕
Habe jetzt eine 18er Form gefunden, ob das wohl funktioniert ?
Hallo Michaela,
für eine 26er Form müsstest du die Zutaten ca. mal 1,7 nehmen.
In eine 18er Form wird dir die Masse nicht passen, befürchte ich. So weit ich mich erinnern kann, war die 20er Form schon sehr voll!
Ich würde für eine 26er einfach alles mal 1,5 nehmen. Dadurch wird der Kuchen zwar etwas weniger hoch, aber er passt sicher in die Form und es ist einfach zu rechnen!
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ich werde es Morgen ausprobieren und dann berichten. 🎂
Ich bin gespannt und freue mich auf Rückmeldung ☺
hallo jörg, ich bin ganz gespannt wie der kuchen schmeckt (so fantastisch wie er aussieht, kann es nur ein genuss werden)..zum wochenende werde ich ihn backen – mein erster selbstgemachter cheesecake 😉
den mürbeteig möchte ich mit backkakao dunkel „färben“.. dafür würde ich eine andere zutat reduzieren – nehme ich am besten etwas vom zucker weg oder was empfiehlst du?
danke für dein feedback!
lg, claudia
Hallo Claudia,
das freut mich, das du den Kuchen nachbacken möchtest!
Zucker würde ich nicht weglassen, denn der Backkakao macht den Mürbeteig ja eh etwas herber.
Also mein Tipp:
1 EL Mehl weniger in den Mürbeteig und dafür 1 EL Backkakao dazugeben. Das sollte für eine dunkle Färbung locker reichen.
LG, Jörg
Hi Jörg, ich bin begeistert.. der Kuchen ist total gelungen, nicht eingefallen 👍🏼 ich hab erst gedacht, den Crunch brauchts nicht, aber da der Kuchen selber nicht so süß ist passt es perfekt. Das war bestimmt nicht das letzte Rezept, welches ich von Dir probieren werde!!
Jetzt würde ich einen Teil des Kuchens einfrieren (ohne Crunch).. auch wenn er mit Frucht ist, sollte das funktionieren denke ich 😉
Bitte nicht aufhören so tolle Rezepte einzustellen.. wünsche Dir noch ein sonniges Restwochenende.
Lg, Claudia
ps. sollte ich den Teig nochmal in dunkel machen, dann nicht mit Kakao.. mit Espresso oder gemahlenen Oreokeksen passt bestimmt geschmacklich auch sehr gut
Hallo Claudia,
vielen Dank für die netten Worte! Es freut mich sehr, das dir der Kuchen so gut schmeckt. Du hast vollkommten recht, der Käsekuchen ist gar nicht so süß, wie eigentlich fast alle meiner Backwerke. Zusammen mit dem Topping ist es dann schön ausgewogen.
Ich würde mich natürlich über ein Feedback freuen, solltest du noch einen weiteren meiner Kuchen ausprobieren.
Ich wünsch dir was,
LG, Jörg
Huhu, ich habe den Kuchen schon etliche Male gebacken und er ist einfach der Hit! DAAAANKE für das tolle Rezept!
Das freut mich zu hören!
Lieben Dank für dein Feedback, Nicole! 😘
Liebe Grüße, Jörg
Hallo, der Kuchen sieht ja sowas von lecker aus, den möchte ich unbedingt mal ausprobieren. Dafür würde ich gerne eine Königskuchenform verwenden (die Springform ist leider anderweitig besetzt). Funktioniert diese Kuchenkreation trotzdem? 🙂
Hallo Ann-Kathrin,
du meinst eine Kastenform?
Prinzipiell funktioniert das wohl schon, ich würde dann allerdings mit Backpapier arbeiten, damit du den Kuchen im Anschluss gut aus der Form bekommst, bzw mit dem Papier rausheben kannst.
Die Menge müsstest du dann ebenfalls an die Größe deiner Form anpassen… 🙂
Liebe Grüße, Jörg
Hallo,
der Kuchen sieht wahnsinnig lecker aus! Ich würde aber gerne die Heidelbeeren durch Brombeeren ersetzen. Gibt es dazu vielleicht schon Erfahrungen?
Danke und Grüße Madlen
Hallo Madlen,
ich habe den Kuchen noch nicht mit Brombeeren gebacken, deshalb kann ich dazu nichts sagen. Ich denke aber, das das funktionieren müsste 😉
Über ein Feedback würde ich mich freuen, falls du es ausprobierst.
Liebe Grüße, Jörg
lieber jörg, mir ist gerade aufgefallen, dass ich so ziemlich genau vor einem jahr auf deine seite gestossen bin und dieser kuchen der erste war, an welchem ich mich ausprobiert habe – seitdem habe ich 20 creationen von dir gebacken, einige davon sogar mehrfach ☺️ ich kann also mit fug und recht behaupten, dass du mich zum backen inspiriert hast! seitdem backe ich nicht nur, sondern mache auch leidenschaftlich gerne pralinen, marmeladen und so weiter und so weiter..
daher möchte ich noch einmal ein ❤️liches DANKE hierlassen!! viele, liebe grüße claudia
Hallo Claudia,
du hast schon 20 Kuchen nachgebacken??? Hast du von allen Fotos gemacht?? 😉
Wie schön, das du vor einem Jahr auf meine Seite aufmerksam geworden bist. Es gibt doch wohl kaum ein größeres Lob für mich, als das ich andere Menschen zum Backen motiviere!
Vielen Dank für dein Vertrauen in meine Rezepte und deine wunderbaren Kommentare!!! 😘
Pralinen würde ich auch gerne einmal wieder machen, dafür fehlt mir aber leider die Zeit! Marmeladen koche ich im Sommer wie ein Verrückter ein! Hatte letztes Jahr bestimmt 250-300 Gläser eingekocht, aber auch Gemüse, Ketchup usw…. 🙂
Lieben Dank nochmal,
Jörg
guten morgen jörg, hab nicht alle fotografiert – nur die ausgefallenen.. und auch hier merkt man, das es für schöne bilder übung braucht 😁
hui, das ist aber eine menge eingemachtes.. respekt 👍🏽 viele grüße aus dem sonnigen gütersloh, claudia
Hallo Claudia,
jaaaaa, schöne Bilder brauchen Zeit, davon kann ich ein Lied singen 😉
Sonnigste Grüße aus der Oberpfalz,
Jörg
Hi Jörg, ich MUSSTE diesen Käsekuchen einfach ausprobieren und, was soll ich sagen…einfach suuuperlecker. Beim Zuckerschmelzen war’s mir bissel mulmig, hat aber alles ohne Verbrennungen gut funktioniert 😉. Wenn das so weiter geht, sind wir nach dem lockdown selbst „dicke Törtchen“, wir wollen nämlich unbedingt noch weitere leckere Rezepte ausprobieren…😋
Danke für die tolle Seite !!!
Hallo Silvi,
herzlichen Dank für dein Lob! Es freut mich, dass er dir so gut geschmeckt hat und du keine Verletzungen davon getragen hast. 😉
Sollte ich womöglich noch ein paar Fitness-Videos aus meinen Blog packen, um den Gewichtsproblemen meiner Leser/innen entgegenzuwirken?! 🙂
Liebe Grüße,
Jörg
Lieber Jörg,wie immer bin ich begeistert von deinen tollen Rezepten! Habe nun schon einige Torten/Kuchen von dir nachgebacken(immer mit der Angst es wird nix). Aber bis jetzt alles supi! Der Heidelbeerkuchen ist mir sehr gut gelungen. Ein Hingucker und absolut lecker!!! Danke für die tollen Rezepte! LG Antje
Hallo Antje,
herzlichen Dank!
Wie schön, das du dich trotz deiner „Angst“ an meine Kuchen wagst und sie anscheinend auch gelingen 😉
Den Heidelbeerkuchen mag ich auch total gern!!!
Lieben Dank für dein Feedback….
Liebe Grüße, Jörg
Sieht gut aus! 🤩
Den mach ich jetzt mit leichter Veränderungen
Gutes Gelingen und eine schöne Zeit
Liebe Grüße
Vielen Dank!
Ich wünsche dir gutes Gelingen.
Liebe Grüße, Jörg
Hey Jörg
Also ich habe es ausprobiert und bin echt hammer überrascht 😲 und begeistert 🤩
Erster Versuch und gleich ei. Hammer geworden
Danke dir das hammer Rezept
LG Dennis
Hallo Dennis,
wie schön, das der Kuchen gleich so gut bei dir geklappt hat.
Vor allem freut es mich aber natürlich, das er dir auch schmeckt! 😉
Lieben Dank!
LG, Jörg
Hallo
Freue mich schon das Rezept auszuprobieren.
Würde sie gerne heute machen…gegessen wird sie aber erst morgen .
Eignet sich dieser kuchen dazu , ihn am Vortag zu machen ?
Lg Alina
Hallo Alina,
ich komme leider heute erst dazu dir zu antworten.
Du kannst ihn gut schon am Vortag zuberteiten, allerdings würde ich den Krokant erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen setzen.
LG, Jörg
Ich wusste gar nicht, dass ich eine 20er-Springform besitze ;-).
Jetzt hab ich sie ausprobiert. Der Kuchen ist wunderbar geworden, vielen Dank für das tolle Rezept!!
Vielleicht nehme ich das nächste mal die große, für noch mehr Kuchengenuss.
Beste Grüße
Katrin
Hallo Karin,
da sieht man mal, was sich manchmal ganz hinten in den Küchenschränken versteckt 😉
Lieben Dank für dein Feedback.
LG, Jörg
Ein wunderbarer leckerer Kuchen, vor allen Dingen mit den Mantelkrokant hat er was ganz besonderes. Den werde ich sicher öfter machen. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße Anja
Hallo Anja,
wie schön, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Lieben Dank für dein schönes Feedback!
Herzlichst, Jörg