Der Gelatinefreie Backblog! Cremige Torten, saftige Kuchen und fruchtige Leckereien.

Key Lime Pie mit Schlagsahne

0 Kommentare

Habt ihr schon einmal von Key Lime Pie gehört? Dieser herrlich erfrischende Kuchen verdankt seinen Namen der „Echten Limette“, die in Florida Keys zuhause ist. Natürlich kann aber auch jede handelsübliche Limette verwendet werden. Der Boden der Pie besteht aus zerkleinerten Haferkeksen und die Füllung lediglich aus Limetten, Kondensmilch und Eigelb. Trotz der übersichtlichen Zutatenliste schmeckt das Ergebnis allererste Sahne. Und wo wir gerade bei Sahne sind, an ihr solltet ihr auf keinen Fall sparen!

Erfrischende Key Lime Pie mit Schlagsahne

Zutaten: Boden

250 g Haferkekse **

120 g Butter

Zutaten: Füllung

1 Dose (400 ml) gezuckerte Kondensmilch **

125 ml Limettensaft (sollten die Früchte nicht genug Saft enthalten, kann man mit Zitronensaft auffüllen)

Abrieb von 3 Limetten

4 Eigelbe

Zutaten: Topping

300-400 ml Sahne

Vanillezucker

Sahnesteif

ein wenig Limettenabrieb oder/und Limettenscheiben

Zutaten: Key Lime Pie

Zubereitung: Boden

Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Springform oder Tarteform (24 cm) fetten.

Haferkekse im Mixer mahlen.

Butter in einem Topf schmelzen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen.

Keksbrösel zur geschmolzenen Butter geben und gut vermengen.

Auf dem Boden der Form verteilen und einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Fest andrücken. Das klappt recht gut mit einem Löffel.

Den Boden für 5 Minuten im Backofen backen.

Danach rausholen.

Während der Backzeit kann die Füllung zubereitet werden.

Zubereitung: Füllung

Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen.

Es werden 125 ml Saft benötigt. Sollten die Früchte zu wenig hergeben, kann mit Zitronensaft aufgefüllt werden.

Eier trennen. Das Eiweiß wird hier nicht benötigt und kann für Pavlova oder etwas anderes verwendet werden. Am Ende des Rezepts werde ich noch ein Pavlova-Rezept zur Resteverwertung verlinken.

Limettensaft und Limettenschale zusammen mit Kondensmilch und Eigelb in einer Schüssel verrühren.

Nach Ende der Vorbackzeit den Boden aus dem Ofen holen und die Füllung hineingeben.

Key Lime Pie für weitere 15-20 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Fertigstellung: Key Lime Pie

Den abgekühlten Kuchen min. 2 Stunden kalt stellen.

Danach Schlagsahne mit ein wenig Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen.

Key Lime Pie mit reichlich Schlagsahne hübsch dekorieren oder als Sahnehaube aufstreichen.

Mit ein wenig Limettenabrieb oder Limettenscheiben verzieren.

Alternativ hätte ich hier noch andere Citrus-Rezepte und ein Pavlova Rezept. Ein Klick auf das Bild führt zum Rezept.

Lemon Pie mit Baiserhaube — Fruchtige Lemon Pie mit Johannisbeeren und Baiser

Zitronen-Käsesahne mit Holunderblüte und Lemon Curd

Puddingschnitten Puddingkuchen — Puddingschnitten mit Zitrone und Himbeeren

Saftiger Zitronenkuchen mit Zironentränke und Zuckerguss

Leckere Zitronenrolle mit weißer Schoki und Himbeeren.

Pavlova mit Schlagsahne — Pavlova mit Maracuja Curd, Schlagsahne und Früchten

**hierbei handelt es sich um einen sogenannten Affiliate Link:
Durch die Benutzung des Links entstehen für dich natürlich keinerlei Mehrkosten! Lediglich ich bekomme bei einem Kauf ein paar Cent Provision von Amazon. Damit versuche ich einen Teil der Zungenzirkus-Kosten zu decken. Solltet ihr das nicht wollen, einfach nicht über diesen Link bestellen! 😉