|  Kürbiskerntorte mit Kürbiskernmousse und Krokant |
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Zubereitung: Kürbiskerntorte mit Kürbiskernmousse und Krokant |
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Zubereitung: Kürbiskerntorte mit Kürbiskernmousse und Krokant |
47 Kommentare
hi jörg, wenn das mousse sooo lecker ist, das man es so aufnaschen möchte – dann ist die torte bestimmt genau meins 🤭👏🏽 der wird gleich dieses wochenende gebacken! ich bin nur etwas verwirrt bezüglich der menge was das krokant angeht – du schreibst zweimal mengen, welche gemahlen werden sollen (bei der zubereitung des krokants und nochmal beim mousse..) ich schätze mal, beim mousse ist dir nur der satz „dazwischen gerutscht“? liebe grüße, claudia
Hallo Claudia,
du hast Recht! Ich hatte das Mahlen im Rezept 2 Mal angegeben.
Das habe ich eben behoben! 🙂
Vielen Dank für den Hinweis
LG, Jörg
hi jörg, sehr lecker die torte 👍🏼 und die farbe ist echt toll gewesen! liebe grüße, claudia
Hallo Claudia,
das freut mich! 😉
Ganz lieben Dank!!!!!
LG, Jörg
Lieber Jörg,
wir hatten die Generalprobe einer Kulturveranstaltung im Haus. Für den Anschluss hatte ich deine Kürbiskern-Mousse-Torte und deinen Mohn-Käsekuchen mit Heidelbeeren gebacken. Dabei wollten wir mit dem geladenen Publikum gezielt Feedback zur Veranstaltung einholen. Zwei von dessen Rückmeldungen waren: „Also, das Feedback hätten wir bitte VOR dem Kuchen machen müssen, jetzt kann ich nur über diese Kuchen reden“ und „Besonders der Kaffee und der Kuchen hinterlassen einen bleibenden Eindruck“ … muss ich mehr sagen ;-)? Für mich ist dein kreativer Geist, mit dem du deine Kuchen entwirfst und inszenierst jedesmal ein richtiges Glück für Augen, Gaumen und Seele – herzlichen Dank, dass du deine Rezepte so großzügig mit uns allen teilst – du bist ein Schatz!
Hallo Ursula,
es freut mich wirklich sehr, das meine Kuchen so gut auf eurer Veranstaltung angekommen sind. Allerdings geht das Lob dann wohl eher an dich, denn du scheinst sie perfekt umgesetzt zu haben! 😉
Wenn du so gut mit meinen Rezepten klarkommst, sollte ich mich beim nächsten Gartencafe wohl an dich wenden, wenn ich Unterstützung in der Küche brauche. Du scheinst dafür hervorragend geeignet zu sein! 😊
Ich danke dir von Herzen für dein motivierendes und charmantes Feedback!! Einen soooo lieben Kommentar bekommt man nicht jeden Tag und er wird mich wohl noch die nächsten Stunden in Gedanken begleiten!
Ich wünsche dir einen sonnigen Freitag…..
Liebe Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
Da Ursula und Claudia schon alle möglichen Lobeshymnen für deine Torte verwendet haben, bleibt mir nur noch ein kleiner Hinweis für alle zukünftigen „Nachbacker“ zu hinterlassen: Karamell schmilzt im Kühlschrank, also die Deko bitte erst vor dem Verzehr draufmachen… 🙈
#learningbydoing
Danke wie immer für dieses leckere Rezept und die wunderschönen Bilder! Köstlich!!!
Viele Grüße,
Lea
Hallo Lea,
vielen Dank für dein Lob, das freut mich sehr!
Zu deinem Hinweis: Karamell schmilzt im Kühlschrank natürlich nicht, denn dazu bräuchte es Hitze! 😊Falls doch, solltest du mal an deim kleinen Rädchen drehen und die Temperatur herabsenken! 🤪
Es stimmt aber, das Karamell bei hoher Luftfeuchtigkeit Wasser aus der Luft zieht. Bei mir hat die Deko einen Tag schadlos im Kühlschrank überlebt, dannach verflüssigte sie sich auch ein wenig 😉
Liebe Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
deine Torte ist heuer unsere Ostertorte. Soooooooooo lecker – mein Bruder könnte die Mousse pur weglöffeln und den Krokant runterklauen! 😀 (Konnte ihn noch stoppen! 😉 )
Aber die Kombi mit Boden und (bei uns Erdbeer-) Marmelade ist einfach spitze! Die gibts garantiert nochmal!
Danke fürs Rezept 🙂
Viele Grüße
Steffi
Hallo Steffi,
das freut mich, wenn euch die Torte so gut geschmeckt hat!
Ich mag sie auch sehr gerne und habe sie des öfteren gebacken, weil sie sie immer gut ankommt! 😉
Lieben Dank für dein Feedback
LG, Jörg
Hallo Jörg,
die Kürbiskerntorte ist ein echter Knüller: sehr besonders und durch die Kombination der unterschiedlichen Aromen weit ab vom Torten-Mainstream. Sie ist unglaublich lecker und auch durch die grandiose Farbe ein echter Hingucker. Glücklicherweise waren alle Zutaten im Bestand; die gute Beschreibung hat es mir leicht gemacht, die Torte nachzubacken. Vielen Dank für´s Posten.
Liebe Grüße
Claudia
Hallo Jörg,
Hr. Lichter würde sagen, „ein Träumchen“, alle Tester sind begeistert! Bin sehr froh, dass ich es gewagt habe, diese geniale Torte nachzumachen. Kompliment und danke für die super Rezepte!
Liebe Grüsse
Siegi
Hallo Sieglinde,
es freut mich, das du dich an diese Torte gewagt hast.
Vielen ist die Zusammensetzung zu ungewöhnlich und sie können sich den Geschmack nicht vorstellen. Dabei ist das Ergebnis, ohne mich selbst loben zu wollen, wirklich sehr lecker 😉
Ich danke dir für dein positives Feeback!
LG, Jörg
Hallo Jörg! Wo gibt es denn Dein Gartencafé? Jetzt bin ich neugierig geworden!
lG
Linda
Hallo Linda-Maria,
dieses Jahr wird es aufgrund von Corona leider kein Gartencafe geben!
Vielleicht (hoffentlich) wieder nächstes Jahr!
LG, Jörg
Da kann man kaum widerstehen, das schaut super lecker aus. Beste Grüße, Charlotte.
Hallo Charlotte,
vielen Dank für dein Lob!
LG, Jörg
Ganz lieben Dank für das Rezept für diese geniale Torte. Sie zugleich einfach und raffiniert. Einfach, weil man keine ausgefallenen Zutaten braucht, und raffiniert, weil sie nicht nur großartig aussieht und schmeckt, sondern weil sie einen richtigen Wow-Effekt auslöst. Die Zubereitung fand ich nicht schwierig. Boden und Krokant kann man schon 2Tage vorher machen, Torte 1 Tag zuvor, die Verzierung an dem Tag wenn man Gäste hat, also perfekt zum Vorbereiten. Ach ja, sie ist sehr schön und sehr gut geworden, die mache ich bestimmt noch öfter. LG Traudi
Hallo Gertraud,
es freut mich sehr, wenn dir die Torte so gut gefällt und geschmeckt hat.
Diese Torte ist tatsächlich nicht sonderlich schwer, macht aber auf dem Kaffeetisch ordentlich was her, zumal sie wirklich etwas besonderes ist!
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Herzlichst, Jörg
Hallo Jörg, diese Hingucker-Torte musste ich als Nussfan natürlich auch ausprobieren….doch leider hat es mit der Farbe nicht geklappt. Womöglich liegt es an der Hafermilch und dem Rohzucker – beides ja eher bräunlich – und so ist meine Torte dann nur blass-grün, Richtung oliv geworden. Allein deshalb muss sie bald nochmal gebacken werden. Vielen Dank für das originelle Rezept !
Hallo Steffie,
wie schön, das du diese Torte ausprobiert hast.
Hat sie dir denn geschmeckt? 😉
Die Farbe des Ergebnis wird natürlich von ihren Zutaten bestimmt. Wenn du mit „bräunlichen“ Zutaten gearbeitet hast, könnte sich das schon auf die Farbe ausgewirkt haben. Allerdings muss ich auch dazu sagen, das ich beim Fotografieren mit tollem Licht arbeite und die Farben dadurch leuchtend rauskommen.
Du könntest zur Not auch mit ein wenig Lebensmittelfarbe nachhelfen. Die gibt es ja mittlerweile in Bio-Qualität und beinhaltet nur natürliche, pflanzliche Farbpigmente.
LG, Jörg
Sorry, lieber Jörg, das Wichtigste hab ich ganz vergessen: sie hat einfach phantastisch geschmeckt, nicht nur mir, sondern allen, die sie auch gekostet haben.
MIttlerweile habe ich sie schon soo oft gebacken, auch verschenkt – momentan meine absolute Lieblingstorte !
Danke dafür und auch für all die guten Tipps sowie die vielen anderen Rezepte von dir, die ich ich noch nachbacken möchte.
Ein frohes Jahr 2021
Steffie
Hallo Steffie,
wie schön zu hören, dass die Torte euch allen so gut geschmeckt hat.
Ganz lieben Dank für dein Feedback!
Ich wünsche dir und deinen Lieben ebenfalls ein wunderbares neues Jahr.
Herzliche Grüße, Jörg
P.S. Vielleicht lag es auch dem Öl, welches nimmst du ? Das steirische Kürbiskernöl ist auch eher olivgrün. Was könnte es noch sein ?
Ich habe ebenfalls steierisches verwendet! 😉 Wobei es natürlich auch da Unterschiede gibt.
Danke Jörg, ich versuche es einfach noch einmal mit richtiger Kuhmilch und feinem weißen Backzucker.
Aber da stehen auch noch andere deiner wunderbaren Rezepte auf meiner Liste, auch deine tolle müßige Wintertorte !
Schöne Adventszeit
Welche Wintertorte meinst du?! 😉
Ich meinte die cremige Nusstorte mit Preiselbeeren. Habe sie zu Weihnachten gemacht und alle waren begeistert !
Danke für die vielen wunderbaren Rezepte.
Ein gutes Neues Jahr !
Hallo Steffie,
vielen Dank für dein positives Feedback!
LG, Jörg
Hallo Jörg.. Erstmal vielen lieben Dank für dein tolles Rezept.. Die Torte schmeckt super lecker und kommt auf jeder Kaffeetafel richtig gut an.. Eine Frage hätte ich jedoch trotzdem.. Auf deinen Bildern sieht die Mousse Masse richtig schön standfest und stabil aus.. Ich habe sie jetzt bereits das zweite Mal gemacht.. Beim ersten mal war sie schon sehr weich.. Beim zweiten mal habe ich mich dafür entschieden 1 ganzen TL Agar Agar mehr dran zu machen als im Rezept steht.. Jedoch wurde sie wieder so weich.. Geschmacklich ist sie natürlich dennoch bombe..Ich würde mich halt nur freuen wenn sie auch mal so aussieht wie auf deinen Bildern und mir nicht immer weg läuft.. LG Anja..
Hallo Anja,
herzlichen Dank für dein Lob!
Hast du richtiges Agar Agar verwendet? Ich meine richtiges Agar Agar, also 100%iges! Nicht das Supermarkt-Produkt, in dem nur geringe Mengen Agar Agar enthalten sind. Welches hast du denn verwendet?
LG, Jörg
Hallo Jörg:)
Das Rezept klingt wirklich total lecker, werde ich auf jeden Fall bald mal ausprobieren.
Kann man statt Agar Agar auch normale Gelatine nehmen? Und wie ist das dann mit der Milch?
Liebe Grüße von Nadine
Hallo Nadine,
du kannst die Torte natürlich auch mit Gelatine zubereiten.
Du müsstest die Gelatine-Menge und auch die Zubereitung der Gelatine anpassen. Die Milch könntest du dann weglassen, da du die Gelatine ohne Flüssigkeit auflösen kannst.
LG, Jörg
Sehr leckere Torte ( : hab sehr viele Komplimente bekommen.
DANKE !!!!!
Hallo Stefanie,
lieben Dank für dein Feedback!
Herzliche Grüße, Jörg
Halloo Joerx, ich möchte mich auch an diese optisch grandiose Torte heran wagen, habe eine Frage dazu: Du schreibst bei. der. Zubereitung und den Zutaten Kürbiskernkuchen :“In dünnem Strahl das Öl dazu laufen lassen“. Im Rezept für Zutaten Kürbiskernkuchen schreibst 90ml Öl, später 2 Eßl. Kürbiskernöl. Welches Öl nimmst du bei 90ml? Ein anderes oder auch Kkernöl? Danke für eine kurze Antwort.
Übrigens kann ich den 🔸Nusskuchen mit Birnenfüllung und Preiselbeeren🔸allen wärmsten empfehlen.. Ich sage nur grandios im Geschmack und für’s Auge, Danke 🙏🏼
Hallo Sabine,
du lässt 90 ml geschmacksneutrales Öl (Sonnenblume, Distel o.ä.) in dünnem Strahl dazu laufen. Die 2 EL Kürbiskernöl werden danach unter den Teig gezogen.
Lieben Dank für die positive Rückmeldung zum Nusskuchen! Es freut mich sehr, wenn er dir schmeckt.
LG, Jörg
Hallo Jörg. Krokant und Boden sind mega lecker geworden !!
Ich hab dein Rezept etwas abgeändert und die Creme aus einer Kernöl Mascarpone Masse hergestellt. Aus dem Kernöl Biskuit habe ich die Form eines Kleeblattes zugeschnitten. Sieht super schön aus. Ich bin froh auf deiner Seite gelandet zu sein und muss von dir unbedingt öfter was probieren. Liebe Grüße aus der schönen Steiermark:) liebe Grüße
Hallo Julia,
lieben Dank für dein Feedback! Ich hoffe, deine fertige Torte hat gut geschmeckt, daran habe ich aber keinen Zweifel 😉
Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit weiteren Rezepten und wünsche gutes Gelingen.
LG, Jörg
Hallo,
kann ich nicht auch die 90 ml Öl mit Kürbiskernöl machen? Ich liebe Kürbiskernöl.
Ich habe noch nie mit AgarAgar gearbeitet. Wo bekomme ich es? Wird es kalt eingerührt?
Hallo Helga, da spricht eigentlich nichts dagegen. Die Torte könnte allerdings etwas „pikant“ bzw „herzhaft“ werden, da Kürbiskernöl recht intensiv ist. Aus diesem Grund verwendete ich nur für einen Teil des benötigten Öles Kürbiskernöl. Aber Geschmäcker sind verschieden 😉
Agar Agar bekommst du im Internet, Bioladen oder auch im Reformhaus.
Es muss aufgekocht werden!
LG, Jörg
Hallo Jörg,
diese Torte möchte ich gern zum Geburtstag meiner Mutter in Herzform machen. Das Herz möchte ich mit einer Marzipandecke einkleiden u. mit ein paar Marzipanrosen dekorieren. Ist die Kürbiskernmousse stabil genug dafür? Oder soll ich lieber einen 2. dünneren Kürbiskernkuchen auf die Kürbiskernmousse legen u. dann erst das Marzipan?
Eine weitere Frage habe ich noch: „Von welcher Firma ist dein Agar Agar?“
Im Voraus vielen Dank für deine Antworten!
Mit den besten Grüßen aus dem Kohlenpott
Geli
Hallo Angelika,
die Mousse trägt die Decke evtl schon, daber die Feuchtigkeit der Creme wird dir sehr schnell das Marzipan durchweichen.
Nach meinem Empfinden, ist die Torte weniger gut dazu geeignet, mit Marzipan eingedeckt zu werden. Aber du darfst es gerne probieren 😉
LG, Jörg
Mein Agar Agar ist von Biovegan
Ich hab sie eben gemacht und die weggestellte Sahne prompt vergessen…..
Hallo Christine,
weißt du, wie oft mir das schon passiert ist! 😉
Ich hoffe, du konntest das Ergebnis dennoch essen.
LG, Jörg
Hallo Jörg,
ich habe deine Torte nachgebacken und was soll ich sagen – sie ist superlecker. Bei mir hat allerdings die Mousse nicht so gut gebunden. Obwohl die Torte über Nacht im Kühlschrank lagerte, ist mir die Mousse beim Anschnitt und Zimmertemperatur zu weich geworden und „gelaufen“. Ich habe 1,5 TL Agar Agar nach Anweisung verarbeitet. Da ich hier noch keine weiteren Kommentare dazu gelesen habe, frage ich mich, was ich falsch gemacht habe. Ich bin nach Rezept vorgegangen.
LG, Mira
PS: ich wünsche Dir ein tolles Jahr 2023 und freue mich schon auf neue Rezepte
Hallo Mira,
zuallererst möchte ich mich für dein Lob bedankten. Es freut mich, dass die Torte so gut geschmeckt hat.
Zu deinem Problem: Hast du „reines“ Agar Agar verwendet? Ich meine wirklich reines! Es gibt auch im Supermarkt Produkte, die zwar so heißen, aber noch andere Zutaten beinhalten.
Oder hast du evtl die Mascarpone sehr lange gerührt, bis sie flüssig wurde?
LG, Jörg