Osterhase – Möhrenkuchen / Rüblikuchen

Wie wir ja wissen, ist der Osterhase ziemlich scheu! Dabei gibt es dafür gar keinen Grund. Er ist niedlich, lecker und hat, ganz wie es sich für ein Häschen gehört, den Bauch voll mit Karotten. Sein Inneres besteht nämlich aus saftigem Möhrenkuchen! Zusätzlich wird er in Schichten mit Johannisbeergelee bestrichen und mit einem Mascarpone-Frosting umhüllt. Ein Osterhase, der schnell und unkompliziert gebacken ist. Auch eine spezielle Form ist nicht nötig. Nur eine Edelstahlschüssel und 3 Muffinförmchen muss man im Haus haben. Dieser Möhrenkuchen wird, genau wie die Schweizer Rüblitorte, als Biskuit ohne Fett gebacken . Wer es etwas gehaltvoller mag, der kann auch den Rüblikuchen aus einem anderen meiner Rezepte machen. Den link dazu findest du am Ende dieses Rezepts.