Orangen-Cheesecake mit Kokos & Schoko – ohne backen-

hey jörg, deine „einfachen“ rezepte und ich stehen ja immer mal wieder auf kriegsfuss – so auch in diesem fall: die orangen-schoko schicht ist, trotz kühlung über nacht, leider nicht ausreichend fest geworden.. somit ist mir diese mitsamt dem orangenguss vom kuchen geflutscht, nachdem ich den backrahmen gelöst habe 😱 hui, konnte gar nicht so schnell gucken.. ich hatte mich beim zubereiten schon gefragt, ob in die schoko schicht nicht vielleicht etwas agaragar dazu gehört 🥴 somit gabs nur knusperboden mit käseschicht, da mir die zutaten für einen weiteren versuch fehlten..

ich freue mich auf dein nächstes rezept, wieder mit mehr erfolg 😄 liebe grüße, claudia

Kurzer Nachtrag:
Danke für die Infos! Ich backe und koche auch an liebsten mit Vollfettprodukten. Schmeckt einfach am besten!
Leider ist mir beim Nachbacken dasselbe passiert wie Claudia. War nicht schlimm, geschmeckt hat es trotzdem und es gab Lob von allen Seiten. Aber ich denke für das nächste mal werde ich das Verhältnis von Schokolade und Saft etwas korrigieren. Den gibt’s auf jeden Fall wieder!!!
Danke für dieses ausgefallene und leckere Rezept.
Viele Grüße,
Lea

Guten Morgen, ich habe mich zum erstenmal an deine Kuchen versucht. Leider ist mir die Schokoladen-Orenagenganach ncht gelungen. Die Masse wurde garnicht fest. Der rest des Kuchens hat trotzdem geschmeckt. Meine Schwiegertochter hat schon Kuchen von dir gebacken und die waren traumhaft.Vielleicht hasr du eine Idee was ich falssch gemacht habe. Am Donnerstag bekomme ich Besuch und ich versuche mich an den Käsekuchen mit Muskat.
Liebe Grüße
Klara

Hallo Jörg,
Ich habe Deinen Kuchen am Samstag bei Pinterest entdeckt und gleich mal ausprobiert. (Ich brauchte was Einfaches für das Sonntagskaffeekränzchen. 😉 ) Ich habe am Samstag mit dem Boden und der Frischkäsemasse begonnen. Dazu gleich meine erste Frage: „Warum drei verschiedene Milchprodukte?“ Da ich keinen Sauerrahm vorrätig hatte, habe ich stattdessen Mascarpone genommen. Klappte auch, zog den Kalorienspiegel halt geringfügig hoch, aber egal. Wer achtet schon bei Kuchen auf Kalorien? 😉 2. Frage: Für was ist das Agar-Agar? Für Kokosmilch hatte ich nur eine Kokoscreme im Hause. Das war für den Geschmack okay, für die Konsistenz hat wahrscheinlich die Mascarponecreme geholfen. Am Sonntag morgen gab’s die zweite Schicht. Die wurde auch im Kühlschrank fest. Zum Mittag kam der Fruchtspiegel dazu. Auch der gelang und wurde im Kühlschrank schön fest. Um 15 Uhr dann die Präsentation und ich war sooo glücklich, daß die oberste Schicht fest geworden war. die Deko habe ich mir aus Mangel an repräsentativen Früchten gespart, es gab einen kleinen Kranz Kokosflocken stattdessen. Ich schnitt den Rand an der Form ab, öffnete den Kranz und – tadaa, es rutschte der Fruchtspiegel von der Schokoschicht. Nicht alles in Gänze, und die Stücke kamen noch einigermaßen heile auf den Teller, aber den Kranz habe ich vorsichtshalber wieder geschlossen und den Kuchen gleich wieder zurück in den Kühlschrank verfrachtet. Am Abend und am nächsten Tag wurden die restlichen Stücke vernichtet und siehe da, alles blieb an seinem Platz und irgendwie schmeckte der Kuchen noch ein bisschen besser. Mein Fazit: Vielleicht liegt das ganze Gerutsche, auch bei den anderen Kuchen, an zu kurzer Kühlzeit? Aber auf jeden Fall steht dieses Rezept auf meiner Merk- und Wiederholungsliste!! Vielen Dank! Ich schaue mal wieder vorbei.

Hallo! Also bei mir ist leider die Ganache unter dem Tortenguss weggeschwommen und der Tortenguß war dann sehr lose auf der Torte. Lecker war es trotzdem, aber richtig hübsch leider nicht mehr.