Pfirsichtarte – Creme frangipane und gebrannte Mandeln

Mit dieser Pfirsichtarte verabschiedet sich der Zungenzirkus für dieses Jahr! Natürlich nur von sommerlichen Früchten, mit denen ich ich eigentlich schon abgeschlossen hatte. Kombiniert mit gebrannten Mandeln tanzt dieser Kuchen geschmacklich allerdings gar nicht so stark aus der Reihe leckerer Herbstrezepte.  Erinnern diese doch immer ein wenig an Jahr- und Weihnachtsmarkt.  Ergänzt werden all diese Zutaten durch eine Basiscreme der französichen Patiserie, der Creme frangipane. Dabei handelt es sich um eine Kombination aus Crème pâtissière und Crème d’amande. Solltet ihr diese Pfirsichtarte Gästen servieren, merkt euch unbedingt diese Fremdwörter. Allein dadurch kann man schon ordentlich Eindruck schinden und es klingt doch wesentlich exkluxiver als Pudding-Mandelcreme, was die Creme frangipane letzlich aber ist.