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 Leckere Preiselbeer-Nougat-Torte für den Advent |
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Zubereitung: Preiselbeer-Nougat-TorteZubereitung: BiskuitZuerst den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier belegen, den Rand der Form NICHT fetten!
Eier auf höchster Geschwindigkeit kurz aufschlagen, dann heißes Wasser und danach langsam den Zucker hinzugeben.
Weiterschlagen bis die Masse schaumig und hell ist. Das dauert min. 5 Minuten!
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao in einer separaten Schüssel vermengen.
Mehlmischung über die Ei-Zucker-Masse sieben und behutsam unterheben.
In der Springform verteilen und glatt streichen.
Im Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen!
Mit einem Messer an der Innenseite der Form entlangfahren und den Springformrand wegnehmen.
Auskühlen lassen.
Zubereitung: Nougat-SchichtBiskuit vom Backpapier befreien, auf eine Tortenplatte legen und in einen Tortenring spannen.
150 ml Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
Nougat und Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben.
Restliche Sahne (100 ml) in einem Topf kurz aufkochen, dann zum Nougat-Schoko-Mix geben.
Langsam verrühren bis sich alles schön verbunden hat.
Nun Schlagsahne unterziehen und auf dem Biskuit verstreichen.
Min. 2 Stunden kalt stellen. Für den nächsten Schritt der Preiselbeer-Nougat-Torte muss diese Schicht angezogen haben, bzw fester sein.
Zubereitung: Preiselbeer-CremeSchlagsahne steif schlagen, dabei 2 TL San Apart einrieseln lassen.
Mascarpone in einer Schüssel kurz glatt rühren. Wichtig: Wenn zu lange und zu heftig gerührt wird, können sich Fett und Wasser der Mascarpone trennen, d.h. sie wird flüssig. Dann wird es schwer, die Creme noch fest zu bekommen!
2/3 der Preiselbeeren zur Mascarpone geben und mit einem Schneebesen unterrühren.
1-2 TL San Apart hinzugeben und ebenfalls langsam einrühren. Die Masse sollte nun ungefähr die Festigkeit von Pudding aufweisen.
Jetzt die Schlagsahne unterheben.
Die Hälfte der Preiselbeer-Creme auf der Nougat-Schicht verstreichen.
Restliche Preiselbeeren in Klecksen auf der Creme verteilen.
Übrige Preiselbeer-Creme ebenfalls in Klecksen darüber geben und anschließend glatt verstreichen.
Preiselbeer-Nougat-Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Nach Belieben mit Kakao bestauben.
Anmerkung: Ich wollte eigentlich DIESE **wunderschöne Schablone zum Dekorieren verwenden, aber sie kam 1 Stunde zu spät mit der Post! 😏
Oder lieber eine andere Leckerei? Hier ein paar Beispiele. Ein Klick auf das Bild führt zum Rezept. |
**hierbei handelt es sich um einen sogenannten Affiliate Link:
Durch die Benutzung des Links entstehen für dich natürlich keinerlei Mehrkosten! Lediglich ich bekomme bei einem Kauf ein paar Cent Provision von Amazon. Damit versuche ich einen Teil der Zungenzirkus-Kosten zu decken. Solltet ihr das nicht wollen, einfach nicht über diesen Link bestellen! 😉
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4 Kommentare
Hallo Jörg, ich hab am Wochenende diese Torte nach gebacken. Optisch ist sie gut gelungen, aber geschmacklich hat es diesmal leider nicht mein Gusto getroffen. Die Mascarpone-Creme war mir zu schwer. Aber eig hätte ich es ahnen können. Ich finde Mascarpone grundsätzlich zu mächtig.
Danke für deine vielen tollen Rezepte!
Schöne Grüße Verena
Hallo Verena,
wie schade, dass ich deinen Geschmack diesmal nicht treffen konnte.
Na ja, Geschmäcker sind halt verschieden. Vielleicht probierst du mal wieder ein anderes Rezept aus und hast damit mehr Glück 🙂
Herzlichen Dank aber dennoch für deine Rückmeldung.
Liebe Grüße, Jörg
Kommen die Preiselbeeren direkt aus dem Glas, also inklusive Saft zur Mascarpone?
Hallo Daniela,
ja, direkt aus dem Glas mit allem 🙂
LG, Jörg