Punsch-Nuss-Taler

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Diese Punsch-Nuss-Taler überraschten mich wirklich beim Verkosten. Weniger das Plätzchen an sich, sondern viel mehr die Belegkirsche, denn sie war mir nämlich ein Dorn im Auge. Tatsächlich begeisterte mich die Kombination der Aromen im Zusammenspiel mit der Kirsche so sehr, dass ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten will.

Aromatische Punsch-Nuss-Taler für Erwachsene

Zutaten: Teig
230 g Weizenmehl
150 g Butter
75 g Puderzucker
1/2 Pck Vanillezucker
1,5 Eidotter

 

Zutaten: Glasur
1 Becher Punschglasur **
Belegkirschen
Zutaten: Fülle
90 ml Milch
6 g Zucker
150 g Walnüsse, gerieben
20 ml Rum

Zubereitung: Punsch-Nuss-Taler

Zubereitung: Teig

Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten.
Zu einer Kugel formen und in Folie wickeln.
Für ca. 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
1-2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ich verwende gerne einen aufgeschnittenen Gefrierbeutel, den ich auf den Teig lege und ausrolle. Dadurch klebt der Teig nicht am Nudelholz fest.
Aus dem Teig Kreise von etwa 3 cm Durchmesser austechen und mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Tipp: Um ein verlaufen des Teiges zu verhindern, stelle ich IMMER alle ausgestochenen Plätzchen vor dem Backen nochmals für 5 Minuten kühl (auf den Balkon oder Terasse, wenn es draußen kalt ist). Das ist aber nicht kein Muss!
Plätzchen ca. 10 Minuten backen.
Danach auskühlen lassen.

 

Zubereitung: Fülle

Milch und Zucker in einem Topf aufkochen.
Geriebene Walnüsse hinzugeben und kurz durchrösten.
Auskühlen lassen und den Rum einrühren.

 

Fertigstellung: Punsch-Nuss-Taler

Je 2 Plätzchen mit ein wenig Fülle zusammensetzen.
Die Punschglasur nach Verpackunsanleitung erwärmen und eine Seite damit glasieren.
Nach Belieben mit einer halbierten Belegkirsche garnieren.

Aromatische Punsch-Nuss-Taler für Erwachsene

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