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 Traumhafter Schokobananen-Kuchen mit Ganache und Pudding |
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Zubereitung: Schokobananen-Kuchen mit PuddingZubereitung: RührkuchenEier und Butter einige Zeit vor Beginn aus der Kühlung nehmen!
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier belegen, den Rand fetten.
Anmerkung: Seit langem verwende ich diese Backform**, weil sie keine lästige Vertiefung im Boden hat! Außerdem tropft beim Backen kein Fett aus der Form und der Boden ist emailliert, was in schnitt- und kratzfest macht! Butter mit Zucker hell-cremig aufschlagen.
Jedes Ei einzeln unter rühren dazugeben und ca. 1/2 Minute weiterrühren, bevor das nächste Ei folgt.
Mehl, Haselnüsse und Backpulver in einer seperaten Schüssel vermengen.
Mehlmischung unter die Ei-Zucker-Masse rühren, aber nur kurz!
Schokoraspel unterziehen.
In die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Für ca. 35-40 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen!
Auskühlen lassen.
Zubereitung: GanacheZuerst den Kuchen mit einem scharfen Messer oben begradigen. Das Abgeschnittene in einer geschlossenen Schüssel aufheben.
Tortenring um den Kuchen legen.
Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
Den Kuchen damit belegen.
Zartbitterschokolade und Sahne in einer Schüssel über Wasserbad langsam erhitzen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, ordentlich verrühren.
Über den Bananen verteilen und für min. 3 Stunden kalt stellen.
Zubereitung: Pudding-SchichtVon der Milch 100 ml wegnehmen und in einer kleinen Schüssel mit Zucker und Puddingpulver verrühren.
Restliche Milch in einem Topf mit Agar Agar verühren und zum Kochen bringen.
1 Minute leise köcheln lassen.
Angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmals (unter Rühren) aufwallen lassen.
Auf dem Schokobananen-Kuchen verteilen und glattstreichen.
Pudding erkalten lassen, danach bis zum Verzehr kühl stellen.
Vor dem Verzehr den beiseite gestellten Kuchenabschnitt locker zerbröseln und auf den Schokobananen-Kuchen streuen.
Anmerkung: Ich würde den Kuchen min. 30-60 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung nehmen.
 Nussiger Kuchen mit Banane, Schokolade und Pudding  Schoko-Bananenkuchen mit Ganache und Pudding  Bananen-Schokokuchen mit Pudding
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21 Kommentare
Hallo Jörg,
Danke für das wunderbare Rezept! Ich werde die Torte gleich für’s Wochenende ausprobieren, sie sieht einfach fantastisch aus. Ich freue mich immer über neue Rezepte von Zungenzirkus und habe bereits einiges nachgebacken.
Die Fotografien sind sooo toll und ansprechend, da kommt man gar nicht dran vorbei!
Viele Grüße von Doris aus der Oberpfalz!
Hallo Doris,
sehr gerne! 😉
Ich hoffe, die Torte hat gut geklappt und vor allem auch geschmeckt?! 😉
Es freut mich, wenn dir meine Rezepte so gut gefallen, ganz lieben Dank für dein Lob!
Ebenfalls liebe Grüße aus der Oberpfalz,
Jörg
Hi Jörg! ☺️
Hab Deinen Kuchen jetzt früher als gedacht nachgebacken für meinen Besuch heute! Wieder mal ein kleines Träumchen! Ich hab allerdings, wie immer in letzter Zeit, meine 17er-Form dafür genommen, die Größe passt ganz genau für ein paar Leute. Und: Ich hab mich wieder genau an Deine Vorgaben gehalten. Na ja, einen klitzekleinen Unterschied gibt es, die Zartbitterkuvertüre hab ich zur Hälfte durch weiße Kuvertüre ersetzt und diese auch noch über den fertigen Kuchen gerieben.
Was ich mir gut vorstellen könnte, noch einen kleinen Touch Säure, zB eine dünne Schicht Ribiselmarmelade unter der Bananen-Schoko-Schicht. Das könnte das Tüpfelchen auf dem i sein ☺️. Aber auch ohne hat es hervorragend geschmeckt! Fünf von fünf Sternen dafür! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
LG! Claudia
Hallo Claudia,
herzlichen Dank für dein Lob und natürlich dein Feedback!!
Also hast du Zartbitterschoki und weiße Schoki zusammen geschmolzen? Auch ne interessante Kombi, stelle ich mir lecker vor.
Die Idee mit der Säure hatte ich auch kurz, habe mich dann aber diesbezüglich an den original Schokobananen orientiert, in denen auch keine Konfitüre o.ä. verwendet wird. Tatsächlich würde sie aber garantiert gut passen.
Liebe Grüße, Jörg
Den Kuchen gab’s zum Geburtstag. Mann mag alles mit Bananen. Ich war nur zeitlich nicht perfekt im Plan. Somit kam der Kuchen etwas zu früh auf den Tisch. Was zur Folge hatte,daß die Ganache noch nicht fest war. Konnte nur ein Stück dadurch essen,weil es mir zu schokoladig war. Aber,am nächsten Tag war er perfekt. Dann gingen auch 2 Stücke zu essen 🙂.
Ich hatte die Bananen in Streifen gelegt. Die Puddingmasse bog sich dann leicht über den Rand. Vielleicht macht es wirklich Sinn,die Bananen am Rand lang nach innen zu legen.
Fazit,sehr leckerer Kuchen der schön saftig,nussig,schokoladig ist und nicht zu süß 👍
Hallo Julia,
wie schön, dass dir der Kuchen letzlich doch noch sehr gut geschmeckt hat.
Ich kenne das Problem mit schlechtem Zeitmanagement! 🙂 Mir hätte der Kuchen mit halbfester Ganache vermutlich sehr gut geschmeckt, denn ich liebe schmierige Schoko-Geschichten! 😉
Vielen Dank für dein positives Feedback
Liebe Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
gestern Abend angefangen, heute Morgen vollendet. Soooo lecker, alles weg!
Ich probiere gerne neue Kuchen aus und habe vor Kurzem Deine Seite gefunden. Dies war bereits der zweite Kuchen und es wird sicherlich nicht der letzte sein.
Die Leute, für die ich backe, sind schon immer ganz gespannt 😊 Ich natürlich auch 😀
Liebe Grüße Daniela
Hallo Daniela,
es freut mich, wenn dir der Kuchen so gut geschmeckt hat!
Ganz lieben Dank für dein Feedback!
Ich wünsche dir weiterhin viel Freude mich meinen Rezepten und freue mich natürlich über weitere Rückmeldungen.
LG, Jörg
Hallo,
ich habe den Kuchen ausprobiert als Geburtstagsgeschenk in einer 20 cm Form. Er kam super an.
Gruß
Kathrin
Hallo Kathrin,
ganz lieben Dank für dein positives Feedback!
LG, Jörg
Hallo, ich möchte diese Bananen Kuchen backen aber will Gelatine benutzen, wie viel muss ich nehmen?
Hallo,
ich möchte nur ungern Gelatine-Mengen angeben, da ich selbst gar nicht damit arbeite und keine Erfahrung besitze
LG, Jörg
Oh war der lecker. Ich hab aber nen Banana bread Boden gemacht, weil ich soviele braune Bananen hatte. Hab auch ne kleine Schicht Sahne unter die Brösel gemacht damit die besser halten. Vielen lieben Dank für die Tollen Rezepte. Ich bin Geborene Bognerin aber leben in den USA, und du bringst immer a bissl Heimat in mein Haus❤
Hallo Moana,
deine Variante klingt auch sehr spannend und lecker.
Herzlichen Dank für dein Feedback und ganz liebe Grüße in die USA 🙂
Jörg
Hallo Jörg!
Der Kuchen ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein wirkliches Highlight! Deine Rezepte sind sehr detailliert und einfach zu befolgen, vielen Dank dafür! Meine Familie war begeistert.
Liebe Grüße
Eva
Hallo Eva,
herzlichen Dank für deine positive Rückmeldung!
Es freut mich sehr, wenn du mit meinen Rezepten gut zurecht kommst! 🙂
LG, Jörg
Hallo
Kann ich den Kuchen einen Tag vorher backen?
Hallo Eva,
das sollte ein Problem sein. 🙂
LG, Jörg
Ich hätte gerne gewusst ob es ein Buch gibt das sind so tolle Rezepte
Hallo Manuela,
leider gibt es kein Buch!
Mich möchte einfach kein Verlag haben. Und glaube mir, ich habe bei allen nachgefragt 😉
LG, Jörg
Unfassbar 🤷
Schick doch mal eine deiner Torten mit….. Dann läuft die Sache!