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 Schokokuchen mit Brombeer- und Marzipanmousse |
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Zubereitung: Schokokuchen mit Marzipan – und Brombeermousse
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Der Gelatinefreie Backblog! Cremige Torten, saftige Kuchen und fruchtige Leckereien.
Schokokuchen mit Marzipan- und Brombeermousse
31 Kommentare
OHHHHHH eine AUGENWEIDE,,,,freu,,,freu
wünsch da no an feinen TOG
bis bald de BIRGIT
Vielen Dank für dein Lob.
Dir auch noch einen schönen Tag.
LG, Jörg
Die Torte sieht ja Mal lecker aus.
Wie viel Gramm Brombeeren braucht man denn für das Brombeerpüre. Habe die Angabe leider nirgends gefunden.
LG Katharina
Hallo Katharina,
das freut mich zu hören! 🙂
Du braucht insgesamt 400 g Brombeeren. Aus dem entstandenen Püree wird die Mousse und der Spiegel hergestellt.
180 g für die Mousse, der Rest für den Spiegel
LG, Jörg
Lieber Jörg,
ich kenne deine Seite noch nicht so lange, aber deine Kreationen sind einfach eine Wucht, jede Torte für sich ein Kunstwerk. Ich würde mir gerne die jeweiligen Rezepte mit Foto ausdrucken zum Abheften, nur weiß ich nicht wie?
Ich habe einfach gerne Rezepte in Papierform zum Schmökern. Bleib weiterhin so kreativ,
viele Grüße Krista
Hallo Christa,
herzlichen Dank für dein wunderbares Lob!
Leider lässt sich auf meiner Seite keine Druckversion einbinden. Tut mir leid!
Du müsstest also am Bildschirm schmökern 😉
LG, Jörg
Hallo!
Die Torte schaut wunderbar aus, ich möchte sie gerne nachmachen.
Kann ich sie schon am Vortag machen? Zumindest die ersten 2 Schichten?
Vielen Dank!
Liebe Grüße, Bettina
Hallo Bettina,
das ist kein Problem! 🙂
Liebe Grüße, Jörg
Bin grade dabei, diesen Kuchen zu backen – sieht sehr geil aus. Zwei Kuchen von dieser Seite hier sind mir bislang gelungen, zwei leider nicht. Der Erste natürlich mit „falschem“ Agar Agar, beim zweiten die geschlagene Sahne zu früh in die warme Masse (lecker waren sie beide trotzdem). Mal sehen, ob es heute klappt 😉 Wollte aber nur mal sagen, dass ich den Blog liebe und es nix besseres für Kuchen gibt!. Danke also!
Hallo Gunnar,
es freut mich, dass dir der Kuchen gefällt, vielen Dank!
Ich hoffe, es hat bei der Zubereitung alles geklappt?! Und natürlich hoffe ich auch, dass er euch geschmeckt hat! 😉
Herzlichen Dank für dein tolles Lob!!!
Liebe Grüße,
Jörg
Hat super geklappt! Sehr lecker, wobei ich beim nächsten Mal mehr Marzipan verwenden werde, um den Geschmack noch ein bisschen intensiver zu bekommen. Alternativ versuche ich es auch mal mit einem Brownie-Boden – das müsste auch super passen.
Schönes WE!
Hallo Jörg!!! 👋👋 Bei der Anleitung zur Schokofüllung sprichst du von Salz, ich gehe stark von einer Prise aus, Mengenangabe fehlt bei den Zutaten!!
Wie wird die Schokofüllung denn hart??
Fragen über Fragen 😆😅
Grüße aus Augsburg Andreas
Und wieder DANKE für dieses tolle Rezept!!
Hallo Andreas,
du hast Recht, es handel sich um eine Prise Salz. Das muss ich bei Gelegenheit im Rezept ergänzen.
Wie die Schokofüllung fest wird?!…. ähm durchs Backen 😉 Die Eier stocken beim Backen und die Schokolade erhärtet beim Erkalten.
Ich hoffe, ich konnte dir alles beantworten :
Liebe Grüße, Jörg
Vielen Dank….😅
Ja du hast alles beantwortet!!! Danke dir! Ich habe das Rezept so wie du es gemacht hast, nachgebacken. Es wurde perfekt!!! 😍
Am nächsten Tag, habe ich für einen Geburtstag das ganze etwas abgeändert.
Kokosmouse und Mangomouse, mit weißer Schokofüllung!! War auch MEGA lecker!!!
Hallo Andreas,
vielen Dank für dein positives Feedback! 🙂
Deine Abwandlung klint aber auch extrem lecker. 😋
LG, Jörg
Ich habe diese Torte am Wochenende gemacht.
Die Marzipanmousse, ein absoluter Traum.
Von meinen Mitessern habe ich 11 von 10 möglichen Punkten bekommen. Also ein Volltreffer.
Hallo Volker,
es freut mich, wenn die Torte dir und deinen Mitessern so gut geschmeckt hat. Ich persönlich war auch total begeistert 😉
Lieben Dank für dein Feedback!
Herzlichst, Jörg
Der Kuchen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ich habe selten so viele Komplimente bekommen.
Hallo Regina,
vielen Dank für dein tolles Feedback!
LG, Jörg
Hi! Deine Seite ist der Hit! Vielen Dank dafür! Ich würde mich gerne am WE an diese Torte wagen. Was meinst du? Klnnte ich die Brombeeren mit Erdbeeren ersetzen? Dank eschon mal und liebste Grüße, N.
Hallo Nadja,
es wäre einen Versuch wert 😉
Ich habe es noch nicht ausprobiert, könnte es mir geschmacklich aber sehr gut vorstellen!
Evlt musst du ein wenig mit der Zuckermenge varrieren/reduzieren oder ein wenig Zitronensaft hinzufügen, denn Brombeeren sind ja viel säuerlicher als Erdbeeren.
Über ein Feedback würde ich mich sehr freuen. 🙂
LG, Jörg
Lieber Jörg,
ich möchte die Torte gern nachbacken, aber die einzelnen Schichten zwischen Biskuit füllen (Wie eine Buttercremetorte).
Die Torte soll zum 65. Geburtstag meiner Schwester sein und ich möchte sie noch hübsch verzieren.
Meinst Du, das klappt?
LG Eva
Hallo Eva,
es könnte schon klappen. Ich habe das allerdings noch nicht ausprobiert.
Über ein Feedback würde ich mich im Anschluss sehr freuen 😉
LG, Jörg
Hallo Jörg
Ich verfolge schon Länge deine Seite und versuche deine Backkunstwerke nach zu backen.
Das Problem ist nur, ich habe Zöliakie und muss Glutenfrei backen.
Das gelingt leider nicht mit allen Rezepten, wenn man die Zutaten austauscht .
Du verwendest ein spezielles Agar Agar, aber ich fürchte ich darf das nicht nehmen
Ich hab von Biovegan Agaranta,. Werden deine Rezepte auch mit dieser Agaranta Glutenfrei gelingen ?
Liebe Grüße
Ingrid
Hallo Ingrid,
wenn du Agaranta verwendest, kannst du auch (100%iges, reines) Agar Agar benutzen. Agaranta besteht zum größten Teil aus Agar Agar.
Ich habe mit Agranta noch nie gearbeitet, allerdings gerade im Internet recherchiert. Wenn du Agar Agar mit Agaranta austauschen möchtest, dann müsstest du TL mit EL ersetzen. Ich meine, anstatt 1 TL Agar Agar nimmst du 1 EL Agaranta.
Das alles ohne Garantie! 😉
LG, Jörg
Hi Ich noch mal.
Ich hab noch mal auf deiner Seite nachgeforscht.
Mein Agaranta ist das was auch du verwendest 😄.
Also hat sich meine Frage erübrigt
😂Ingrid
Hallo Ingrid,
super 😉
Ich finde den Kuchen optisch auch mega und habe ihn deswegen gleich mal probiert. Der Boden war ein bisschen bröselig, wäre vielleicht ein komplettes Ei besser als nur das Eigelb ?🤔 der Tortenguss ging beim ersten mal auch schief, ist zu schnell zu dick geworden. Im zweiten Anlauf mit der doppelten ml Zahl wars besser 😄 jetzt warte ich gespannt auf morgen, wie er schmeckt 🥰
Hallo Jessica,
der Mürbeteig soll recht trocken sein, damit er nicht durchweicht, wenn die Füllung hinein kommt.
Du könntest es natürlich auch mit einem anderen Schokomürbeteig (mit einem ganzen Ei) versuchen. Das habe ich noch nicht ausprobiert.
Ich hoffe, das Ergebnis hat dir geschmeckt.
LG, Jörg
PS: Achso, du meinst der Mürbeteig war beim Verarbeiten brösig!!!!!!! Jetzt verstehe ich. Ja, das ist normal.
Hallo Jörg,
Der Kuchen sieht phantastisch aus. Könnte ich anstelle von Marzipan auch weiße Schokolade benutzen? In welchem Verhältnis?
Meine Mitesser mögen nicht so gerne Marzipan.
Danke dir.
Grüße Karin
Hallo Karin,
die Marzipanmousse wird mit Schokolade vermutlich nicht funktionieren. Es wäre geschickter, du suchst dir ein Rezept für weiße-Schokomousse und verwendest dieses. Schau doch mal auf meinen Blog, da findest du evtl etwas passendes.
LG, Jörg