|  Winterlicher Butterkuchen mit Heidelbeeren |
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Zuereitung: Winterlicher Butterkuchen mit HeidelbeerenZubereitung: HefeteigZuerst Butter und Ei aus der Kühlung nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Dann Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe und 1 EL des benötigten Zuckers in die Mulde geben. Milch leicht erwärmen (nur handwarm!) und ebenfalls in die Mulde gießen. Mit einer Gabel verühren, damit sich die Hefe auflöst und eine breiige Pfütze entsteht.  Hefevorteig / Dampfl Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen. Danach alle restlichen Zutaten des Hefeteigs hinzugeben und mit einer Küchenmaschine oder Handrührgerät einige Minuten kräftig durchkneten. Schüssel wieder bedecken und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Hefeteigs ungefähr verdoppelt hat. Das dauert ca. 30-45 Minuten. Belegen des HefeteigsBackofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun den Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen, bzw mit den Händen auseinander drücken. Abermals zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Jetzt mit den Fingerspitzen oder Kochlöffelstiel viele Löcher in den Teig drücken. Die Butter in viele kleine Würfelchen schneiden und in den Teiglöchern verteilen. Anmerkung: Es müssen nicht alle eingedrückten Mulden mit Butter bestückt werden 😉 So genau geht das nicht! Erst mit Mandelblättchen, dann mit gefrorenen Heidelbeeren bestreuen. Zimt und 100 g Zucker in einer Schüssel vermengen und auf dem Butterkuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen und sofort mit der Sahne begießen. Die Sahne wird komplett vom Butterkuchen aufgesogen. Ein wenig abkühlen lassen und sehr frisch genießen. Tipp: Wer den Kuchen noch winterlicher und würziger möchte, der kann die Sahne aromatisieren. Ich habe dafür die Sahne mit 1 TL Lebkuchengewürz und 30 g Zucker verrührt und in einem kleinen Topf erhitzt. Danach habe ich den Topf von der Herdplatte gezogen, mit ein wenig Orangenpaste abgeschmeckt und abkühlen lassen. Oder lieber eine andere Hefe-Leckerei? Folgend ein paar leckere Beispiele. Ein Klick auf das Bild führt zum Rezept. |
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