Zitronenkuchen mit Aprikosen und Rosmarin

Mit einem Zitronenkuchen macht man nie etwas falsch. Alle mögen ihn und er passt perfekt zu jeder Jahreszeit. Es ist geradezu unglaublich, das ich diesen Klassiker zuvor noch nie gemacht habe, obwohl ich ihn doch schon so oft gegessen und jedes Mal für äußerst lecker befunden habe. Vermutlich lag es an der Tatsache, das ich an jedem Rezept rumbasteln will und mir bis dato noch keine passende Abwandlung eingefallen ist. Das hat sich dieses Wochenende geändert. Meine Variante enhält zusätzlich frische Aprikosen und frischen Rosmarin. Das mag sich für Einige merkwürdig anhören, aber das mediterane Kraut passt, ebenso wie Lavendel und Basilikum, ganz wunderbar in die Welt der süßen Köstlichkeiten. Wer es gerne klassisch mag, kann den Kuchen natürlich auch pur backen. So oder so schmeckt der Zitronenkuchen lecker, frisch und fruchtig. Die Entscheidung liegt bei dir!