Zupfkuchen mit Kirschen, extra schokoladig

Obwohl ich Quarkkuchen liebe, backe ich diesen Zupfkuchen mit Kirschen viel zu selten! Er ist ein bodenständiger Kuchen, der aber dennoch super lecker schmeckt und deshalb in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte. Benötigt man einen unkompliziertes Gebäck, das aber trotzdem was hermacht, ist dieser Kuchen garantiert die richtige Wahl.
Er schmeckt wunderbar cremig und durch das Kirsch-Kompott leicht fruchtig. Der Schokomürbeteig schmeckt an sich schon sehr lecker, doch durch die zusätzlichen Schoko-Tröpfchen werden die Teig-Flecken oben drauf unwiederstehlich schokoladig.

Zutaten: Schokomürbeteig

ca. 50 g (oder auch etwas mehr) Schoko Tröpfchen **

Zutaten: Kirschkompott

1 kleines Glas Kirschen (ca. 370 g Füllmenge) **

15-20 g Speisestärke

Zutaten: Quarkmasse

100 g Butter, zimmerwarm

30 g Puddingpulver, Vanille

Eine 24er Springform fetten.
Mehl, Kakao und Zucker in einer Schüssel vermengen.

Ei und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Ca. 1/4 des Mürbeteiges beiseite legen, den Rest zwischen 2 Bögen Backpapier ausrollen.

Die Springform mit dem Schokomürbeteig auslegen.

In den Teigboden mehrmals mit einer Gabel Löcher stechen, danach in den Kühlschrank stellen.

Übrigen Schokomürbeteig mit Schoko Tröpfchen verkneten.

Ebenfalls kalt stellen.

Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

Es werden 150 ml Saft benötigt.

100 ml des Safts in einem Topf zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit den restlichen Saft (ca. 50 ml) mit Speisestärke in einer Tasse verquirlen.

In den kochenden Saft rühren und nochmals kurz aufwallen lassen.

Von der Herdplatte nehmen, die Kirschen unterziehen und in eine Schüssel umfüllen.

Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Vanillezucker, Magerquark und Joghurt hinzurühren.

Dann Eier und Vanillepuddingpulver kurz aber gründlich einrühren.

Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Quarkmasse auf den Schokomürbeteig füllen.

Das Kirschkompott in Klecksen auf der Quarkmasse verteilen.

Vom übrigen Schokomürbeteig Stücke abzupfen und ebenfalls auf die Kuchenoberfläche legen.

Für ca. 60-70 Minuten backen. Sollte der Zupfkuchen mit Kirschen gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden, kann er mit einem Bogen Backpapier oder Alufolie ein wenig abgedeckt werden.

Danach abkühlen lassen.

Im Anschluss kühl stellen.

Zupfkuchen mit Kirschen, extra schokoladig

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